Tumis Kucai dan Tauge Renyah
Resep Tumis Kucai dan Tauge yang Renyah dan Aromatik!
Bosankah Anda dengan tauge yang hanya direbus? Resep tumis kucai dan tauge yang renyah dan harum ini sangat direkomendasikan! Hidangan ini memadukan kerenyahan tauge yang menyegarkan dengan aroma harum kucai dan sedikit rasa pedas dari cabai rawit, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Rahasia rasa yang bersih dan tidak amis terletak pada sausnya yang lezat. Mari buat hidangan tauge yang lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 100g Kucai (bersih dan tiris)
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cabai Cheongyang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Serat Cabai Kering (untuk hiasan)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Saus Tumis Kucai Tauge- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat tumisan kucai dan tauge yang sangat renyah! Ikuti resep yang mudah namun penuh rasa ini.
Step 2
Pertama, siapkan tauge, kucai, dan cabai rawit hijau yang akan digunakan dengan mencucinya hingga bersih.
Step 3
Cuci tauge berulang kali di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Setelah dicuci, tiriskan tauge sepenuhnya dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah hidangan menjadi berair dan menjaga kerenyahan tauge saat ditumis.
Step 4
Buang tangkai cabai rawit hijau, keluarkan bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan sebagian bijinya.
Step 5
Panaskan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Aroma bawang putih akan meresap ke dalam minyak, menambah kedalaman rasa.
Step 6
Saat bawang putih sudah harum, masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis dengan api besar secara cepat. Masak hanya selama 1-2 menit hingga tauge mulai sedikit layu tetapi tetap renyah. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 7
Tuangkan semua bahan saus tumis yang sudah disiapkan (mirin, saus tiram, minyak perilla, garam, lada, ekstrak plum) dan aduk kembali sebentar hingga semua tercampur rata. Pastikan saus melapisi tauge secara merata dengan mengaduk cepat.
Step 8
Masukkan cabai rawit hijau cincang dan tumis bersama dengan tauge. Rasa pedas lembut dari cabai akan berpadu indah dengan tauge.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan kucai yang sudah disiapkan dan masak sebentar menggunakan sisa panas wajan. Kucai cepat lunak, jadi memasaknya sebentar saja di luar api langsung akan membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan tekstur renyah.
Step 10
Terakhir, taburkan serat cabai kering dan wijen sangrai sebagai hiasan. Aduk perlahan hingga semua tercampur, dan Tumis Kucai Tauge Anda yang lezat siap disajikan!
Step 11
Inilah hidangan Tumis Kucai Tauge Anda yang penuh dengan aroma kucai segar dan tekstur renyah yang luar biasa! Ini adalah hidangan pendamping yang menarik secara visual dan lezat yang pasti akan mengesankan.
Step 12
Jika Anda biasanya hanya mengonsumsi tauge dengan cara direbus, kami sangat menyarankan untuk mencoba hidangan tumisan ini. Kerenyahannya yang memuaskan dan rasanya yang kaya menawarkan pengalaman baru yang lezat.
Step 13
Khawatir tentang rasa agak amis yang kadang dimiliki tauge? Mirin dalam resep ini secara efektif menetralkan rasa tersebut, menghasilkan rasa yang bersih dan menarik. Nikmati dengan percaya diri!
