Tumis Kucai (Buchu Muchim) Renyah dan Harum ala Baek Jong-won
Pasangan Sempurna untuk Bebek! Resep Buchu Muchim Super Sederhana ala Baek Jong-won
Hari ini, saya dengan senang hati berbagi resep Buchu Muchim yang segar, asam, dan renyah, pendamping sempurna untuk hidangan spesial, terutama saat Anda menginginkan hidangan bebek! Hidangan pendamping yang lezat ini akan menggandakan cita rasa saat dinikmati dengan bebek asap, suguhan yang saya bawa dari Korea. Saya akan memandu Anda melalui metode rahasia Baek Jong-won, membuatnya sangat mudah bahkan untuk pemula. Kerenyahan bawang bombay yang diiris tipis dikombinasikan dengan kesegaran kucai menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera yang akan merangsang selera Anda.
Bahan Utama
- 1 ikat kucai segar (sekitar 100g)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
Saus Bumbu Emas
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm cuka segar
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- Air es (opsional, untuk meningkatkan kerenyahan bawang bombay)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm cuka segar
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- Air es (opsional, untuk meningkatkan kerenyahan bawang bombay)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihan air dan sisihkan.
Step 2
Potong kucai yang sudah dibersihkan menjadi panjang sekitar 5 cm. Ukuran ini mudah dikelola dan dimakan. Hindari memotongnya terlalu panjang.
Step 3
Iris bawang bombay setipis mungkin. Semakin tipis irisan bawang bombay, semakin baik ia akan menyatu dengan kucai dan mempertahankan teksturnya yang renyah. (Tips: Merendam irisan bawang bombay dalam air dingin atau air es selama sekitar 5 menit akan membuatnya semakin renyah.)
Step 4
Masukkan kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Jika Anda merendam bawang bombay, tiriskan dengan baik dan tambahkan juga ke dalam mangkuk. Urai lembut kucai dan bawang bombay agar terpisah.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligodang, 1 sdm cuka, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma dan rasa ekstra.
Step 6
Tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara bertahap ke dalam mangkuk berisi kucai dan bawang bombay. Aduk perlahan dengan ujung jari Anda hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat kucai lembek. Pastikan bumbu tersebar merata.
Step 7
Voila! Buchu Muchim ala Baek Jong-won yang renyah dan harum siap disajikan. Bukankah terlihat menggugah selera? Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya. Hidangan ini adalah pendamping yang fantastis untuk bebek asap, perut babi, atau daging panggang apa pun. Selamat menikmati!
