Tumis Kimchi Tua Pedas Manis dengan Daging Babi: Resep Lauk Sempurna untuk Nasi Anda!
Daging Babi Tumis Kimchi Tua
Kimchi yang sudah matang dan tua (Mugeunji) sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Tumisan kimchi tua dengan daging babi ini adalah resep yang luar biasa. Selain menjadi lauk pendamping yang nikmat, hidangan ini juga bisa menjadi dasar nasi goreng atau dinikmati bersama tahu rebus. Rasa fermentasinya yang kaya, berpadu dengan gurihnya daging babi, menjadikannya favorit semua orang. Bersiaplah untuk menciptakan hidangan yang pasti akan menjadi favorit keluarga!
Bahan Utama- Daging Babi (disarankan bagian perut atau bahu) 200g
- Kimchi Tua yang matang (Mugeunji) 1/4 buah (sekitar 400g)
- Minyak goreng 1 sdm (Tbsp)
- Bubuk cabai merah (Gochugaru) 1 sdm (Tbsp)
- Lada hitam bubuk sejumput (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi. Potong daging babi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan daging menjadi kering dan keras saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Siapkan wajan untuk menumis. Sebaiknya panaskan wajan terlebih dahulu dengan api sedang. Wajan yang cukup panas akan mencegah daging menempel dan memastikan daging tertumis dengan baik.
Step 3
Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan yang sudah panas, lalu taburi dengan lada hitam. Jangan tambahkan minyak goreng pada tahap ini! Daging babi akan mengeluarkan lemaknya sendiri. Langkah awal ini bertujuan untuk membakar permukaan daging agar sari dagingnya terkunci. Tumis dengan api sedang hingga daging babi berwarna kecoklatan.
Step 4
Selanjutnya, potong-potong kimchi tua. Sebaiknya potong menjadi ukuran yang mudah diatur, sekitar 2-3 cm panjangnya, atau iris tipis. Cobalah untuk tidak membuang terlalu banyak air rendaman kimchi karena akan menambah rasa.
Step 5
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan potongan kimchi tua ke dalam wajan dan tumis bersama. Penting untuk mencampur dengan baik agar kimchi tidak menempel di dasar wajan.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bubuk cabai merah (Gochugaru) untuk rasa pedas yang khas. Ini akan menyeimbangkan rasa asam kimchi dan gurihnya daging babi, sekaligus memberikan warna yang cerah. Aduk rata bubuk cabai, pastikan tercampur baik dengan kimchi dan daging babi.
Step 7
Terakhir, tumis semuanya hingga bumbu tercampur rata dan melapisi bahan-bahan secara merata. Pada tahap ini, tambahkan 1 sdm minyak goreng untuk mencegah kimchi menempel atau menjadi terlalu kering selama proses menumis. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 5 menit, biarkan kimchi melunak dan bumbu meresap sepenuhnya. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; sedikit air kimchi bisa ditambahkan jika kurang asin, atau matikan api setelah rasanya seimbang.
Step 8
Selesai! Tumisan kimchi tua dengan daging babi Anda yang lezat sudah siap. Sajikan selagi panas di atas semangkuk nasi, atau nikmati dengan dibungkus daun selada segar. Sisa tumisan bisa didinginkan dan disimpan di lemari es untuk dijadikan nasi goreng atau sup kimchi yang lezat keesokan harinya.
