Tumis Kimchi Tua: Lauk Lezat Pendamping Nasi
Panduan Lengkap Membuat Tumis Kimchi Tua yang Nikmat
Buatlah lauk pendamping nasi yang lezat dan mudah dengan memanfaatkan kimchi tua yang sudah matang. Rasa asam segar dan gurihnya pasti membuat Anda ingin menambah nasi!
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi kol napa tua
Bumbu- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 1 sdm biji wijen
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat tumis kimchi tua yang lezat ini! Pertama, siapkan kimchi tua Anda. Semakin lama kimchi difermentasi, semakin kaya rasanya.
Step 2
Kimchi tua terkadang bisa memiliki bau atau rasa yang kuat dan terlalu asam. Untuk memastikan rasa yang bersih dan segar, bilas kimchi secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk membersihkan sisa bumbu pedas atau air garamnya. Jika kimchi masih sangat kuat rasanya, jangan ragu untuk membilasnya beberapa kali. Langkah ini membantu mempertahankan kerenyahan yang menyegarkan dan rasa yang seimbang.
Step 3
Setelah dibilas, peras sisa air dari kimchi sebanyak mungkin dengan tangan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu, membuat hidangan menjadi hambar. Setelah ditiriskan, potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Ukuran ini mudah dimakan dan memungkinkan bumbu meresap secara merata.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan kimchi dengan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: gula pasir, biji wijen, dan minyak perilla. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan kimchi terlapisi bumbu secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar kimchi tidak lembek.
Step 5
Ini dia tipsnya! Menambahkan sedikit gula pada tahap ini akan membantu melembutkan rasa asam yang kuat dari kimchi tua dan meningkatkan kompleksitas rasa secara keseluruhan. Sesuaikan jumlah gula berdasarkan seberapa asam kimchi Anda. Tumis kimchi tua lezat Anda kini siap disajikan!
