Tumis Kimchi Tahu: Sempurna Sebagai Camilan Makgeolli atau Lauk Pauk Bergizi!
Coba Resep Tumis Kimchi Tahu Lezat Ini di Rumah
Memperkenalkan Tumis Kimchi Tahu yang nyaman dan lezat yang selalu menyenangkan. Harmoni sempurna antara kimchi yang berfermentasi dengan baik dan tahu lembut membuat hidangan ini menjadi pendamping yang ideal untuk makgeolli (anggur beras Korea) atau lauk pauk yang memuaskan dan berasa bersih untuk hidangan apa pun. Semua orang di keluarga akan menyukai ini! Ikuti langkah-langkahnya dan buat sendiri.
Bahan Utama- Kimchi yang berfermentasi dengan baik, 1,5 cangkir (sekitar 300g)
- Tahu, 1/2 blok (sekitar 150g)
- Bawang bombay, 1/2
- Daun bawang, 1/2 batang
- Cabai Cheongyang, 1 (opsional, untuk tingkat kepedasan)
- Cabai merah, 1 (untuk warna)
Bahan Bumbu- Kecap asin, 2 sdm
- Mirin (anggur beras), 1 sdm
- Ekstrak plum, 1 sdm
- Sirup jagung, 2 sdm (atau oligodang)
- Lada hitam, sejumput
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Biji wijen, sejumput
- Minyak wijen, 1 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Mirin (anggur beras), 1 sdm
- Ekstrak plum, 1 sdm
- Sirup jagung, 2 sdm (atau oligodang)
- Lada hitam, sejumput
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Biji wijen, sejumput
- Minyak wijen, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan untuk hidangan. Potong kimchi menjadi potongan seukuran gigitan dan sisihkan tahu. Potong sayuran dengan benar.
Step 2
Mari kita mulai dengan membuat inti dari Tumis Kimchi Tahu yang lezat ini: saus bumbu. Dalam mangkuk berukuran sedang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan mirin untuk membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambahkan rasa umami.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk rasa manis-asam dan hasil akhir yang mengkilap.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan sirup jagung untuk rasa manis. Anda juga bisa menggunakan oligodang.
Step 6
Taburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan penuh bawang putih cincang untuk memberikan rasa yang dalam pada tumisan ini.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas dan warna cerah. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas.
Step 9
Masukkan 1 sendok makan gochujang untuk rasa yang kaya, pedas, dan gurih.
Step 10
Tambahkan sejumput biji wijen untuk rasa kacang.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan hidangan.
Step 12
Menggunakan sendok atau pengocok, campur rata semua bahan bumbu hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan dalam saus.
Step 13
Potong setengah bawang bombay menjadi potongan besar, sekitar 1cm. Memotongnya seperti ini membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 14
Cincang halus setengah batang daun bawang. Daun bawang akan menambah rasa manis dan aroma segar saat dimasak.
Step 15
Jika Anda menyukai rasa pedas, iris tipis satu cabai Cheongyang secara diagonal. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 16
Iris satu cabai merah secara diagonal untuk memberikan sentuhan warna yang indah. Anda bisa menghilangkan ini jika tidak tersedia.
Step 17
Potong kimchi yang berfermentasi dengan baik menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3cm panjangnya. Anda akan membutuhkan sekitar 1,5 cangkir (diukur dengan cangkir kertas). Hati-hati jangan memotongnya terlalu halus, karena bisa menjadi lembek saat ditumis.
Step 18
Sekarang saatnya membumbui. Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar.
Step 19
Tambahkan juga kimchi cincang ke dalam mangkuk.
Step 20
Untuk hidangan yang lebih kaya dan memuaskan, Anda bisa menambahkan sekitar 200g perut babi yang diiris tipis (atau leher babi). (Bahan ini tidak ada dalam input asli tetapi sangat meningkatkan rasa.)
Step 21
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam mangkuk.
Step 22
Gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya dengan lembut, pastikan bumbu melapisi semua bahan dengan baik. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit agar rasa tercampur dengan indah. Jika Anda kehabisan waktu, Anda bisa langsung memasak.
Step 23
Sekarang, mari kita siapkan tahu. Masukkan setengah blok tahu ke dalam mangkuk bersih.
Step 24
Rendam tahu dalam air mendidih selama sekitar 10 menit atau sampai matang ringan. Proses ini menghilangkan bau tahu mentah dan membuatnya lebih kencang, sehingga lebih mudah dipotong tanpa hancur.
Step 25
Keluarkan tahu yang sudah direbus dengan hati-hati dari air dan tiriskan kelebihan kelembapannya.
Step 26
Potong tahu yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seragam, tebalnya sekitar 1cm. Anda juga bisa menyajikan irisan ini langsung di atas piring begitu saja.
Step 27
Jika Anda ingin membuatnya lebih istimewa, terutama untuk anak-anak atau tamu, cobalah membuat bentuk yang lucu. Siapkan pemotong kue.
Step 28
Letakkan pemotong kue di atas irisan tahu dan tekan kuat-kuat. Anda akan membuat bentuk lucu seperti lingkaran atau bintang.
Step 29
Gunakan biji wijen hitam untuk membuat mata dan mulut pada bentuk tahu lucu Anda, membuatnya hidup!
Step 30
Celupkan ujung sumpit ke dalam saus tumisan dan tepuk-tepuk dengan lembut di pipi karakter tahu lucu Anda untuk memberi mereka rona yang indah.
Step 31
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak goreng dalam jumlah banyak, seperti minyak biji anggur. Tambahkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum.
Step 32
Setelah aroma daun bawang mulai memenuhi udara, masukkan semua bahan yang sudah dibumbui dari mangkuk ke dalam wajan.
Step 33
Tumis dengan api besar sampai kimchi lunak dan daging (jika ditambahkan) matang sempurna. Kimchi akan melunak dan bumbu akan bercampur dengan daging, menciptakan aroma yang luar biasa.
Step 34
Penting untuk mengaduk sesekali agar saus tidak gosong. Setelah daging matang dan sayuran empuk, matikan api.
Step 35
Pindahkan Tumis Kimchi Tahu yang lezat ke piring saji.
Step 36
Tata bentuk tahu lucu yang Anda buat di sekitar atau di atas tumisan untuk presentasi yang indah. Hidangan Anda yang mengesankan siap!
Step 37
Bagaimana kalau hari ini menikmati segelas makgeolli dingin dengan Tumis Kimchi Tahu yang pedas dan manis ini? Ini adalah pasangan yang sempurna!
