Tumis Kerang (Ggomak Muchim): Hidangan Musiman yang Segar dan Menggugah Selera
Resep Tumis Kerang Pedas yang Lezat dan Kenyal, Cara Menyiapkan, Merebus, dan Bumbu untuk Hasil Laut Musiman November
Mari membuat tumis kerang musiman yang lezat. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping, penuh dengan rasa segar dan gurih dari laut.
Bahan Tumis Kerang- 1 pak Kerang segar (sekitar 500g)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
- 1 ikat Daun Bawang atau Kucai (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat tumis kerang yang lezat dan menggugah selera, menggunakan kerang terbaik musim ini. Tekstur kenyal dan rasa gurih dari hidangan ini pasti akan disukai semua orang.
Step 2
Begini cara menyiapkan kerang! Pertama, masukkan kerang ke dalam wadah, tambahkan sekitar 1-2 sendok makan garam kasar. Gosok kerang dengan lembut menggunakan tangan untuk membersihkannya secara menyeluruh, hati-hati jangan sampai cangkangnya pecah. Bilas beberapa kali dengan air bersih hingga tidak ada lagi lumpur atau kotoran yang keluar – persiapan selesai! Sekarang, isi panci dengan air dingin dan masukkan semua kerang yang sudah dibersihkan. Tambahkan 1 sendok teh garam untuk sedikit memberi rasa pada air, lalu kita akan merebusnya bersama.
Step 3
Waktu merebus kerang sangat penting! Rebus hanya sampai sekitar 5 hingga 6 kerang mulai membuka cangkangnya. Merebus terlalu lama bisa membuat kerang menjadi keras, jadi penting untuk mengawasinya dan menyesuaikan waktu. Biasanya, 3 hingga 5 menit sudah cukup.
Step 4
Setelah direbus, segera bilas kerang di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Ini akan membuat cangkang lebih mudah dilepaskan. Buka setiap cangkang dengan hati-hati dan keluarkan hanya daging kerangnya, sisihkan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu utama untuk tumis kerang! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang (atau kucai) dan sejumput wijen sangrai. Masukkan daging kerang yang sudah disiapkan dengan lembut ke dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk mengaduk kerang dengan hati-hati, pastikan semua tercampur rata tanpa menghancurkan kerang.
Step 6
Dengan menggabungkan semua bahan bumbu dan mengaduknya bersama kerang seperti ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan yang lezat dan mengesankan, bahkan dalam jumlah banyak, tanpa khawatir.
Step 7
Selesai! Tumis kerang Anda yang kenyal dan lezat, dibuat dengan kerang musiman yang berdaging tebal, siap disajikan. Bumbu pedas dan manis meresap sempurna ke dalam daging kerang yang gurih, membuatnya sangat lezat dan pasti akan menghabiskan sepiring nasi!
