Tumis Kerang dan Sawi Hijau Kilat (dengan Kerang Beku-Kering)
Cara Mudah Membuat Tumis Kerang dan Sawi Hijau dengan Kerang Beku-Kering
Kelezatan kerang beku-kering yang kenyal berpadu dengan sawi hijau yang renyah menghasilkan lauk pauk yang lezat dan cepat! Lupakan repotnya membersihkan kerang segar; menggunakan kerang beku-kering membuat hidangan ini sangat sederhana. Jika Anda tidak memiliki kerang beku-kering, jangan ragu untuk menggantinya dengan daging kerang biasa yang sudah dibersihkan. Nikmati kombinasi luar biasa antara sayuran segar dan kerang yang lezat!
Bahan-bahan- Kerang beku-kering 13g
- Sawi hijau (bok choy) 3 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai hijau Korea 2 buah
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kerang beku-kering. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghidrasinya kembali. Langkah ini membantu mengembalikan tekstur kenyalnya. Setelah terhidrasi, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan sayurannya. Buang lapisan luar daun bawang, cuci bersih, lalu iris tipis. Untuk cabai hijau Korea, buang bijinya dan cincang halus untuk menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada hidangan.
Step 3
Cuci sawi hijau hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, potong sedikit ujung pangkalnya, lalu pisahkan helai-helai daunnya satu per satu dengan hati-hati. Ini memastikan saus melapisi setiap helai secara merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit lunak, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini penting untuk membangun kedalaman rasa.
Step 5
Setelah aroma daun bawang menonjol, kecilkan api ke tingkat rendah dan masukkan bawang putih cincang. Tumis perlahan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, hingga harum dan sedikit kecoklatan. Memasak perlahan dengan api kecil ini memungkinkan rasa manis bawang putih berkembang.
Step 6
Ketika bawang putih mengeluarkan aroma harumnya, masukkan daging kerang yang sudah terhidrasi ke dalam wajan. Naikkan api kembali ke sedang dan tumis dengan cepat. Terus aduk agar kerang tidak lengket di wajan dan matang merata.
Step 7
Setelah kerang setengah matang, tambahkan daun sawi hijau yang sudah disiapkan dan 100 ml air. Segera tutup wajan dan masak dengan api besar selama kurang lebih 1 menit. Mengukus sawi hijau dengan cara ini membantu mempertahankan kerenyahannya sambil menjaga kerang tetap empuk dan lembut.
Step 8
Segera setelah Anda mengangkat tutupnya, masukkan cabai hijau Korea cincang, mirin (2 sdm), kecap asin (1 sdm), dan sejumput lada hitam. Tumis selama satu menit lagi hingga semua bahan tercampur rata. Tumis kerang dan sawi hijau lezat Anda kini siap disajikan! Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
