Tumis Kepala Gurita Bumbu Kecap
Resep Kepala Gurita Dimasak Kecap yang Lezat
Nikmati hidangan unik dengan kepala gurita yang kenyal dimasak dalam bumbu kecap yang gurih dan kaya rasa. Sempurna disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat teman minum!
Bahan Utama- 400g kepala gurita matang (pre-cooked)
- 4 siung bawang putih utuh
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
Bumbu Tumis- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Air secukupnya (hingga kepala gurita setengah terendam)
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Air secukupnya (hingga kepala gurita setengah terendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama hidangan ini: kepala gurita yang sudah matang. Menggunakan kepala gurita yang sudah dibersihkan akan sangat menghemat waktu persiapan Anda.
Step 2
Iris tipis bawang putih utuh menjadi irisan. Potong cabai hijau Korea secara diagonal, buang tangkainya. Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa membuang biji cabai terlebih dahulu.
Step 3
Potong kepala gurita menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil agar tekstur kenyalnya tetap terasa nikmat.
Step 4
Masukkan potongan kepala gurita ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kepala gurita setengah terendam. Kemudian, masukkan 3 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap ikan, dan 1 sdm gula pasir untuk membuat dasar bumbu. Gunakan api sedang.
Step 5
Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan meresap ke dalam gurita. Masak hingga kuah berkurang sekitar setengahnya. Aduk sesekali agar gurita matang merata.
Step 6
Saat kuah sudah mengental hingga setengah dari volume awal, masukkan 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) untuk memberikan kilau pada masakan. Tambahkan irisan cabai hijau dan bawang putih, aduk rata. Masak lagi selama 1-2 menit agar aroma bumbu tercampur dengan baik pada gurita.
Step 7
Ketika bumbu hampir habis dan melapisi gurita dengan sempurna, matikan api. Taburkan biji wijen sangrai secukupnya dan aduk cepat. Sajikan di piring saji untuk menikmati kepala gurita bumbu kecap yang lezat dan kenyal!
