Tumis Kentang Taiwan Renyah
Resep Tumis Kentang Gaya Taiwan dari Acara ‘Baekban 기행’ bersama Huh Young-man
Ini adalah tumisan kentang rumahan ala Taiwan yang menarik perhatian saya di acara MBC ‘Baekban 기행’ (Perjalanan untuk Makanan Lengkap) bersama Huh Young-man. Saya memutuskan untuk mencobanya sendiri. Nikmati hidangan sederhana namun sangat beraroma ini dengan tekstur renyah yang menggoda, sempurna sebagai lauk atau camilan!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 batang daun bawang. Iris tipis bagian putihnya, yang akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Mengirisnya tipis-tipis sebelumnya dapat memudahkan proses menumis.
Step 2
Cuci bersih 2 buah kentang ukuran sedang. Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya. Iris tipis seperti korek api. Jika terlalu tebal, kentang akan lebih lama matang dan tidak terlalu renyah. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah kentang saling menempel saat ditumis dan meningkatkan kerenyahannya. Pastikan untuk meniriskannya hingga benar-benar kering sebelum dimasak.
Step 3
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan, agar minyak terinfusi dengan aromanya. Setelah daun bawang mulai berwarna keemasan, besarkan api menjadi besar dan masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan. Tumis dengan cepat, pastikan kentang tetap renyah dan sedikit padat saat digigit. Hindari memasaknya terlalu matang hingga lembek. Bumbui dengan garam sesuai selera. Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit hingga matang sempurna dan renyah di luar namun empuk di dalam.
