Tumis Kentang Iris Tipis Lezat (Anti Hancur!)
Lauk Terbaik! Resep Tumis Kentang Iris Tipis Mudah dan Lezat (dengan Rahasia Agar Tidak Hancur)
Hari ini, saya akan membagikan resep tumis kentang iris tipis yang cepat dan lezat yang bisa Anda buat bahkan di hari-hari sibuk. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk segala hidangan! Resep sederhana namun sangat beraroma ini pasti akan memenangkan selera keluarga Anda. Saya bahkan akan membagikan rahasia agar kentang tetap utuh dan renyah!
Bahan-Bahan Penting- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- Sedikit daun bawang
- 2 sdt garam
- 3-4 sdm air (sekitar 1/5 gelas kertas)
- Sedikit biji wijen
- 1 sdt minyak perilla (atau minyak wijen)
- Minyak goreng (atau minyak kanola) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan iris tipis secara seragam. Mengiris dengan ketebalan yang konsisten memastikan kentang matang merata, menghasilkan tumisan yang lebih baik. Usahakan ketebalan irisan sekitar 2-3 mm.
Step 2
Rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah penting ini mencegah irisan kentang saling menempel atau hancur selama memasak, dan membantu menjaga tekstur yang renyah dan kokoh. Setelah direndam, tiriskan kentang hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Potong wortel dan daun bawang berbentuk irisan memanjang dengan panjang yang mirip dengan kentang. Menyiapkan semua sayuran terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan kentang dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Proses ini memungkinkan rasa manis alami bawang bombay bercampur dengan rasa gurih kentang, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Setelah kentang dan bawang bombay sedikit melunak, tambahkan wortel yang sudah diiris dan lanjutkan menumis. Sekarang, tambahkan 2 sdt garam dan sekitar 3-4 sendok makan (kurang lebih 1/5 gelas kertas) air. Menambahkan sedikit air membantu kentang matang seperti dikukus saat dimasak, membuatnya empuk dan lembab tanpa menjadi lembek.
Step 6
Karena irisan kentang tipis, hindari menutup wajan terlalu lama, karena kentang bisa mudah hancur. Masak tanpa ditutup dengan api sedang-rendah. Daripada mengaduk dengan kuat, balik atau campurkan kentang dengan lembut menggunakan spatula untuk mencegahnya hancur. Kentang matang ketika empuk saat ditusuk dengan sumpit atau garpu.
Step 7
Setelah kentang matang sepenuhnya, tambahkan daun bawang cincang, biji wijen, dan 1 sdt minyak perilla. Campurkan semuanya dengan lembut untuk menyatukan rasa dan aroma. Aroma kacang dari minyak perilla dan aroma segar dari daun bawang akan meningkatkan hidangan ini. Tumis kentang iris tipis Anda yang lezat dan berkilau siap disajikan!
