Tumis Kentang Iris Kecap: Manis Gurih Bikin Nagih!
Tumis Kentang Iris Kecap: Resep Lauk Andal Pauk Pendamping Nasi
Biasanya masakan kentang digoreng dengan bumbu garam yang ringan, namun resep ini menawarkan sentuhan spesial dengan menambahkan kecap untuk rasa manis gurih yang unik. Ini adalah salah satu lauk andalan keluarga kami, Tumis Kentang Iris Kecap, yang dijamin membuat Anda cepat menghabiskan sepiring nasi. Nikmati kombinasi kentang yang kenyal dan bawang bombay manis yang berpadu sempurna, hidangan lezat yang disukai semua usia. Buat lauk istimewa ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang (sekitar 500-600g)
- 1 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang utama masakan kita: 3 buah kentang ukuran sedang. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau tanah.
Step 2
Kupas kulit kentang yang sudah dicuci bersih menggunakan pengupas kentang atau pisau.
Step 3
Iris kentang yang sudah dikupas tipis-tipis, sekitar 4mm tebalnya, lalu potong memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 3-4mm. Memotong dengan ketebalan yang pas itu penting; terlalu tipis bisa mudah hancur, terlalu tebal akan memakan waktu lama untuk matang.
Step 4
Rendam potongan kentang korek api dalam air dingin selama kurang lebih 5-10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati dari kentang, yang akan mencegah kentang saling menempel saat ditumis dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Selanjutnya, cuci dan siapkan 1 buah bawang bombay. Kupas kulit luarnya.
Step 6
Belah bawang bombay menjadi dua, lalu iris memanjang seperti korek api dengan panjang dan ketebalan yang mirip dengan kentang. Hindari mengiris terlalu tipis agar teksturnya lebih terasa.
Step 7
Mengiris bawang bombay setebal kentang akan membantu keduanya matang merata dan berpadu dengan sempurna.
Step 8
Bilas ringan kentang yang direndam untuk menghilangkan patinya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Pastikan kentang benar-benar kering karena sisa air dapat menyebabkan minyak terciprat saat memasak.
Step 9
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan sebentar lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Jaga api tetap pada tingkat sedang-rendah agar kentang tidak gosong.
Step 10
Masukkan semua irisan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Sebarkan kentang secara merata.
Step 11
Tumis kentang dengan spatula atau sumpit selama sekitar 3-4 menit sambil diaduk perlahan. Terus masak hingga irisan kentang mulai terlihat bening. Ini menandakan kentang sudah setengah matang dan akan memiliki tekstur yang kenyal.
Step 12
Ketika irisan kentang sudah terlihat agak bening, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan.
Step 13
Tumis bawang bombay bersama kentang hingga bawang bombay menjadi bening. Manis alami dari bawang bombay akan mulai keluar dan menyatu dengan kentang.
Step 14
Saat bawang bombay mulai terlihat transparan, tuangkan 6 sdm kecap manis. Tuangkan di pinggir atau tengah wajan; sedikit karamelisasi akan menambah kedalaman rasa.
Step 15
Segera setelah menambahkan kecap manis, tambahkan 3 sdm gula pasir dan 3 sdm air. Aduk perlahan semua bahan hingga bumbu manis gurih tercampur rata dengan sayuran.
Step 16
Selanjutnya, tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 5-10 menit. Proses mengungkep ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam kentang dan bawang bombay, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
Step 17
Setelah semua bahan matang merata dan bumbu meresap, taburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma dan rasa. Anda juga bisa menambahkan biji wijen jika suka.
Step 18
Pindahkan Tumis Kentang Iris Kecap yang sudah matang sempurna ke piring saji. Lauk buatan sendiri yang lezat ini siap dinikmati bersama nasi hangat!
