Tumis Kentang Gochujang Pedas Manis
Pencuri Nasi yang Lezat! Resep Kentang Tumis Gochujang Pedas Manis
Kentang sedang sangat terjangkau tahun ini, memungkinkan kita menikmati berbagai hidangan kentang! Hari ini saya membuat tumisan dengan saus gochujang pedas dan manis yang lezat. Hidangan ini saja sudah cukup untuk membuat makan malam yang mengenyangkan. Anda juga bisa menonton tutorial videonya di sini: https://youtu.be/8YtXNp2bmcA
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah besar
- 35g bawang putih cincang (atau 5-6 siung bawang putih iris tipis)
- 1/2 buah paprika (menggunakan warna yang berbeda membuatnya lebih menarik secara visual)
Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- 1/2 sdm gula
- 1/2 cangkir air atau kaldu ikan teri-dashima (sekitar 100ml)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- 1/2 sdm gula
- 1/2 cangkir air atau kaldu ikan teri-dashima (sekitar 100ml)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Potong kentang, wortel, dan bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Iris cabai merah besar dan paprika dengan ukuran yang serupa. Jika menggunakan bawang putih utuh, iris tipis.
Step 2
Paprika bersifat opsional dan menambah warna. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, Anda bisa mengganti cabai merah besar dengan cabai Cheongyang. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm gochujang, 2 sdm sirup jagung, 1/2 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus. Terakhir, tambahkan 1/2 cangkir air atau kaldu dan aduk hingga bumbu larut sepenuhnya.
Step 4
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis dengan api sedang-kecil hingga kentang mulai terlihat transparan. Kemudian, tambahkan wortel dan bawang bombay, lanjutkan menumis. Setelah sayuran agak matang, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan dan aduk merata. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit.
Step 5
Setelah 5 menit, buka tutupnya dan periksa apakah kentang sudah empuk dengan menusuknya menggunakan garpu. Setelah kentang matang, masukkan irisan cabai merah besar dan paprika. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental. Penting untuk mengaduk perlahan agar kentang tidak hancur. Jika terlalu banyak cairan, masak sebentar lagi.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen untuk menambah rasa manis dan gurih. Tumis Kentang Gochujang Pedas Manis Anda siap disajikan!
