Tumis Kentang dan Bawang Bombay Musim Semi: Manis dan Gurih
Rasa Musim Semi! Tumis Sederhana Kentang dengan Bawang Bombay Segar!
Resep sederhana untuk menumis kentang dan bawang bombay, memanfaatkan bawang bombay muda dan kentang terbaik musim ini. Resep ini mencakup tips khusus untuk memastikan kentang Anda empuk, tidak renyah. Nikmati kombinasi lezat dari bawang bombay manis dan kentang gurih!
Bahan Utama- 2 buah Kentang Musim Semi ukuran sedang
- 1 buah Bawang Bombay Musim Semi ukuran sedang
- 1/4 buah Wortel
- 1/4 buah Daun Bawang (hanya bagian hijaunya)
Bumbu- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdt Garam Halus (atau sesuai selera)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdt Garam Halus (atau sesuai selera)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang musim semi lalu kupas kulitnya. Iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm tebalnya, sedikit lebih tebal dari biasanya. Memotongnya lebih tebal akan membantu mereka mempertahankan teksturnya dan mencegahnya hancur saat ditumis.
Step 2
Bilas kentang yang sudah diiris dengan air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Jika masih ada air pada kentang, saat ditumis dapat menyebabkan percikan dan membuat kentang menjadi lembek.
Step 3
Iris bawang bombay musim semi sedikit lebih tebal dari irisan kentang. Memotong bawang bombay sedikit lebih tebal memastikan bawang tidak menjadi terlalu lunak saat dimasak dan mempertahankan tekstur yang mirip dengan kentang.
Step 4
Potong wortel menjadi irisan tipis dengan ketebalan yang mirip dengan kentang dan bawang bombay. Cincang halus bagian hijau daun bawang. Menggunakan hanya bagian hijaunya memberikan aroma yang lebih lembut dibandingkan bagian putihnya.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga kentang mulai terlihat sedikit transparan. Kemudian, tambahkan irisan wortel dan lanjutkan menumis.
Step 6
Setelah kentang dan wortel setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay benar-benar transparan dan manis. Bumbui secara bertahap dengan 1 sendok teh garam halus, cicipi sambil berjalan untuk menyesuaikan selera Anda. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit.
Step 7
Saat bawang bombay benar-benar transparan dan rasa manisnya keluar, tambahkan potongan daun bawang hijau dan tumis selama 1-2 menit lagi untuk menambahkan aromanya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena dapat mengurangi aroma daun bawang.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tutup wajan dengan penutup dan matikan kompor sepenuhnya. Biarkan hingga matang dengan uap selama 3-5 menit menggunakan sisa panas dari wajan. Langkah krusial ini memungkinkan kentang matang hingga empuk dan lembut tanpa menjadi renyah.
Step 9
Setelah 3-5 menit, buka tutupnya. Taburi dengan 1 sendok teh minyak wijen dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Tumis kentang dengan bawang bombay musim semi yang lezat siap disajikan!
Step 10
Manis alami dari bawang bombay musim semi yang musiman, dikombinasikan dengan tekstur kentang yang empuk dan bumbu yang pas, menciptakan hidangan tumis yang benar-benar lezat. Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan nasi sederhana atau sebagai lauk pendamping yang menggugah selera.
