Tumis Jinmichae (Cumi Kering Suwir) Lembut Pedas Manis
Resep Emas Tumis Jinmichae Terbaik yang Lembut dan Gurih
Mari kita buat lauk Jinmichae (cumi kering suwir) yang lezat, lembut, tidak keras, dan memiliki rasa pedas manis yang pas! Ini adalah lauk favorit keluarga saya! Ternyata cukup mudah, jadi mari kita buat bersama!
Bahan Utama- 200g Jinmichae (cumi kering suwir)
- 2 sdm Mayones
Bumbu Tumis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1.5 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1.5 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Ini langkah pertama untuk mendapatkan tekstur yang lembut! Rendam Jinmichae sebentar dalam air panas, lalu segera tiriskan. Jangan merendam terlalu lama karena bisa menghilangkan rasa gurihnya yang lezat. Bilas cepat di bawah air mengalir, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu peras kuat dengan tangan untuk menghilangkan sisa air. Proses ini memastikan Jinmichae akan tetap lembab dan lembut saat ditumis.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu tumis yang lezat! Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan gochujang, kecap asin, gula pasir, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Masak perlahan dengan api kecil hingga semua bahan tercampur dan sedikit berbuih. Memasak bumbu seperti ini akan memperdalam dan menyatukan rasanya dengan indah.
Step 3
Setelah bumbu mendidih, masukkan Jinmichae yang sudah diperas. Tumis dengan cepat agar bumbu melapisi setiap helainya secara merata. **Tips Penting:** Hindari menggunakan api besar atau menumis terlalu lama karena Jinmichae bisa menjadi keras atau gosong di wajan. Lebih baik menumis dengan api kecil hingga sedang-kecil, biarkan bumbu melapisi Jinmichae seperti glasir. Terus aduk agar tidak gosong.
Step 4
Ketika Jinmichae sudah terlapisi bumbu dengan baik, matikan api. Selagi wajan masih panas, tambahkan mayones, oligodang, dan terakhir sedikit minyak wijen. Aduk cepat hingga semua tercampur rata. Mayones menambah kelembutan ekstra, oligodang memberikan kilau dan rasa manis, sementara sentuhan akhir minyak wijen memberikan aroma kacang yang lezat. Kombinasi ketiga bahan ini adalah rahasia untuk menambahkan kelembutan pada rasa pedas dan manisnya.
Step 5
Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa gurih. Ini akan melengkapi tumis Jinmichae Anda yang lezat! Anda bisa menggunakan biji wijen utuh atau sedikit menghancurkannya untuk mengeluarkan lebih banyak aromanya.
Step 6
Nah, kini Anda punya resep tumis Jinmichae yang lembut dan lezat yang bisa dibuat siapa saja dengan mudah! Rasanya sedikit pedas, manisnya pas, dan kaya akan rasa umami khas cumi kering, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk nasi. Teksturnya yang lembut membuatnya disukai anak-anak maupun orang dewasa. Pastikan Anda mencobanya!
