Tumis Jeon Campuran Pedas Manis Bumbu Gochujang
Ide Kreatif Mengolah Jeon Sisa Liburan! ‘Tumis Jeon Campuran Gochujang’ – Alternatif Lezat untuk Jeon-jjigae di Perayaan Anda (Olah Sisa Makanan Seollal, Chuseok, Upacara Leluhur)
Punya sisa jeon dari pesta liburan Anda, tapi tidak ingin membuat jeon-jjigae lagi? Resep ‘Tumis Jeon Campuran Pedas Manis Gochujang’ ini adalah cara sempurna untuk mengubahnya menjadi hidangan baru yang lezat!
Bahan Utama- Jeon Campuran 450g (misalnya: Donggeurangttaeng, Kkaennip Jeon, Dongtae Jeon, Nokdu Jeon, Gochu Jeon, Dubu Jeon, dll.)
- 1/2 Batang Daun Bawang (iris serong)
- 1 Buah Cabai Hijau (iris serong)
- 1 Buah Cabai Merah (iris serong)
Bumbu Pedas Manis- 3 Sdm Minyak Biji Anggur
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Sirup Jagung (atau pemanis serupa)
- 2 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Cheongju (arak beras, opsional untuk menghilangkan bau)
- 100ml Air
- 3 Sdm Minyak Biji Anggur
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Sirup Jagung (atau pemanis serupa)
- 2 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Cheongju (arak beras, opsional untuk menghilangkan bau)
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak biji anggur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 2
Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 3-4 menit. Ini membantu mengeluarkan rasa manis bawang bombay.
Step 3
Masukkan gochujang dan tumis bersama bawang bombay dan bawang putih selama kurang lebih 1 menit. Memasak gochujang seperti ini membantu memperdalam rasanya dan mengurangi rasa mentah.
Step 4
Masukkan gochugaru dan aduk rata. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 5
Tambahkan saus tiram untuk menambah rasa gurih (umami).
Step 6
Tambahkan sirup jagung untuk hasil akhir yang mengkilap dan manis.
Step 7
Tambahkan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih.
Step 8
Tuangkan cheongju (jika menggunakan) dan biarkan mendidih sebentar untuk menguapkan alkoholnya. Ini juga membantu melunakkan bahan-bahan.
Step 9
Tuangkan air dan aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus. Didihkan sebentar dan masak selama kurang lebih 1 menit hingga sedikit mengental.
Step 10
Masukkan jeon campuran yang sudah dipotong sesuai selera ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga jeon terbalut rata dengan saus. Hati-hati jangan sampai jeon hancur.
Step 11
Tambahkan jamur shiitake (jika menggunakan, untuk menambah rasa dan tekstur) dan tumis dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, atau hingga jeon terlapisi rata dan matang. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 12
Tambahkan irisan daun bawang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau dan merah. Tumis selama 1 menit lagi hingga cabai sedikit lunak namun masih renyah. Ini menambahkan elemen segar dan warna cerah pada hidangan.
Step 14
‘Tumis Jeon Campuran Pedas Manis Gochujang’ Anda yang lezat dan menarik siap disajikan! Ini adalah cara fantastis untuk menghidupkan kembali jeon sisa liburan dan hidangan yang luar biasa untuk acara apa pun.
Step 15
Selamat menikmati hidangan Anda! Kami harap Anda memiliki pengalaman memasak yang luar biasa dan lezat dengan resep kami.
