Tumis Jamur Tiram: Sajian Sampingan Kenyal yang Lezat
Resep Emas Jamur Tiram Tumis (Gaya Rumahan)
Jamur tiram harganya terjangkau namun kaya nutrisi, menjadikannya favorit di meja makan! Hari ini, saya akan membagikan resep tumis jamur tiram yang detail, menyeimbangkan tekstur kenyalnya dengan kerenyahan sayuran dan sentuhan pedas dari cabai. Segera buat hidangan pendamping yang sederhana namun lezat ini!
Bahan Jamur & Sayuran- 2 ikat Jamur tiram (sekitar 200g)
- 60g Wortel (sekitar 1/3 buah)
- 1/2 Bawang bombay (sekitar 70g)
- 4 Cabai hijau keriting (sekitar 30g)
Bumbu Penyedap- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Saus vegetarian (atau saus tiram)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Saus vegetarian (atau saus tiram)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 ikat jamur tiram segar. (Catatan: Kami menggunakan jamur tiram yang dibeli terjangkau untuk resep ini.)
Step 2
Siapkan bahan-bahan pelengkap yang akan menambah cita rasa tumisan. Siapkan 1/2 bawang bombay, 60g wortel, 4 cabai hijau keriting untuk rasa pedas, dan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 3
Potong sedikit bagian pangkal jamur tiram yang keras. Pisahkan dengan lembut menjadi beberapa bagian seukuran gigitan. Jamur akan kita rebus sebentar dalam air mendidih.
Step 4
Masukkan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang bergolak dan aduk cepat. Merebus hanya sekitar 30 detik akan membantu menjaga tekstur kenyal jamur tiram.
Step 5
Segera angkat jamur tiram yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini akan menghentikan proses memasak dan membantu mempertahankan teksturnya.
Step 6
Tiriskan jamur tiram hingga benar-benar kering dalam saringan setelah dibilas. Jika tidak ditiriskan dengan baik, jamur bisa menggumpal saat ditumis, jadi pastikan semua air berlebih sudah hilang.
Step 7
Selagi jamur tiris, siapkan sayuran. Iris memanjang 1/2 bawang bombay menjadi strip setebal sekitar 0.5 cm.
Step 8
Menggunakan alat pengiris atau pisau, iris wortel memanjang tipis hingga ketebalan sekitar 0.3 cm.
Step 9
Belah 4 cabai hijau keriting menjadi dua memanjang, kerok bijinya hingga bersih, lalu bilas perlahan. Menghilangkan biji akan mencegah rasa terlalu pedas namun tetap mempertahankan sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 10
Iris memanjang cabai hijau keriting yang sudah dibuang bijinya dan dibilas, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas yang menggugah selera.
Step 11
Semua persiapan sayuran kini selesai! Sayuran yang diiris rapi akan meningkatkan presentasi akhir hidangan.
Step 12
Untuk memulai menumis, panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak goreng.
Step 13
Masukkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan jamur tiram yang sudah ditiriskan dan tumis bersama.
Step 14
Setelah jamur tiram sedikit matang, masukkan irisan wortel dan lanjutkan menumis. Masak hingga wortel sedikit transparan.
Step 15
Tambahkan 1 sdm saus vegetarian (atau saus tiram) untuk meningkatkan rasa gurih (umami). Aduk rata agar saus tercampur merata ke semua bahan. Hati-hati jangan sampai sausnya gosong.
Step 16
Masukkan irisan bawang bombay dan tumis cepat di atas api besar. Hidangan akan menjadi lebih lezat saat bawang bombay menjadi transparan.
Step 17
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau keriting dan tumis sebentar saja. Aroma dan rasa pedas dari cabai akan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 18
Saatnya memberi bumbu. Tambahkan 1/2 sdt garam dan cicipi, sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 19
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma kacang yang harum, yang akan semakin meningkatkan cita rasa.
Step 20
Taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Jamur tiram tumis Anda yang lezat dan harum siap disajikan!
Step 21
Pindahkan jamur tiram tumis yang sudah jadi ke piring saji yang menarik. Hidangan ini juga lezat disantap di atas nasi hangat.
Step 22
Jamur tiram yang kenyal, wortel dan bawang bombay yang renyah, serta rasa pedas dari cabai hijau menciptakan harmoni yang sempurna, menghasilkan rasa yang bersih dan tidak berminyak. Siapa sangka hidangan luar biasa seperti ini bisa dibuat dari bahan-bahan yang umum? Pastikan untuk mencobanya!
