Tumis Jamur Tiram Raja & Otak-otak: Enak Banget Sampai Jamur yang Tidak Suka Pun Jadi Doyan!
Temukan resep tumis Jamur Tiram Raja dan Otak-otak yang lezat, bahkan anak-anak yang tidak suka jamur pun akan menyukainya! Hidangan ini sangat enak, Anda bahkan tidak akan menyadari ada jamur di dalamnya.
Putri sulung saya dulu menolak makan jamur sama sekali, tetapi ketika saya mengiris tipis Jamur Tiram Raja dan menumisnya bersama otak-otak, dia melahapnya tanpa ragu! Tekstur kenyal dari Jamur Tiram Raja sangat cocok dengan otak-otak, menjadikannya lauk yang menyenangkan dan beraroma. Hidangan ini sangat direkomendasikan, terutama bagi mereka yang biasanya bukan penggemar jamur. Sempurna sebagai hidangan pendamping utama atau sebagai tambahan bekal makan siang. Ayo segera buat Tumis Jamur Tiram Raja dan Otak-otak yang lezat ini!
Bahan Utama- 1 bungkus Jamur Tiram Raja (sekitar 200g)
- 2 lembar otak-otak persegi
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai rawit hijau (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/4 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 5-6 siung bawang putih, iris tipis)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (arak beras masak)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
- Minyak wijen, untuk sentuhan akhir
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (arak beras masak)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
- Minyak wijen, untuk sentuhan akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Jamur Tiram Raja dan keringkan. Menggunakan pengupas sayuran, iris jamur tipis-tipis memanjang. Teknik ini membantu memecah tekstur jamur yang alot, memungkinkan jamur menyerap rasa dengan lebih baik dan menjadi lebih enak dimakan.
Step 2
Potong otak-otak persegi menjadi strip dengan ketebalan sekitar 0.5cm hingga 1cm. Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan kotoran, tuangkan air mendidih ke atas otak-otak yang sudah dipotong atau rebus sebentar dalam air mendidih. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 3
Potong wortel bentuk korek api dengan ukuran yang serupa dengan otak-otak. Iris cabai rawit hijau secara diagonal. Jika Anda khawatir tentang rasa pedas, terutama untuk anak-anak, Anda bisa tidak menggunakan cabai rawit atau membuang bijinya.
Step 4
Iris daun bawang secara diagonal. Iris tipis bawang bombay.
Step 5
Jika Anda menggunakan bawang putih utuh, iris tipis. Jika Anda menggunakan bawang putih cincang, lewati langkah ini dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening dan sedikit manis. Menumis bawang putih dan bawang bombay terlebih dahulu akan membangun dasar rasa yang lebih kaya untuk hidangan ini.
Step 7
Setelah bawang putih dan bawang bombay ditumis dengan baik, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan dan Jamur Tiram Raja yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis keduanya bersama selama satu menit. Tambahkan kecap asin (2 sdm), mirin (3 sdm), saus tiram (1 sdm), dan oligosakarida (1 sdm). Aduk rata untuk melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan menumis dengan api sedang hingga semuanya tercampur rata. (Anda bisa menyesuaikan jumlah oligosakarida menjadi 2 sdm jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis.)
Step 8
Ketika bahan-bahan telah ditumis dan terlapisi bumbu, masukkan wortel yang dipotong korek api dan cabai rawit yang sudah diiris. Terus tumis hingga sebagian besar kelembapan menguap dan semua bahan matang empuk. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, taburan biji wijen, dan sedikit minyak wijen. Tumis Jamur Tiram Raja dan Otak-otak lezat Anda siap disajikan! Nikmati hidangan yang beraroma dan bertekstur menyenangkan ini dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang!
