Tumis Jamur Tiram Raja dan Tahu yang Kenyal dan Aromatik
Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Raja dan Tofu yang Lezat
Ini adalah tumis jamur tiram raja dan tahu yang menampilkan jamur tiram raja (yang rasanya seperti daging karena teksturnya) yang kaya rasa dan beraroma dengan tekstur kenyal yang luar biasa. Ini adalah hidangan yang sangat cocok dinikmati dengan nasi!
Bahan Utama- Jamur tiram raja 1 bungkus (300g)
- Tahu 1 blok (tahu padat atau tahu sutra)
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Daun bawang secukupnya
- Cabai hijau 1 buah
- Cabai merah secukupnya
- Minyak zaitun 1 sendok makan (sdm)
- Lada hitam sejumput
- Biji wijen secukupnya
Bahan Bumbu- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdm)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm (sekitar 1/2 sdm)
- Sirup jagung (atau madu) 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Air 6 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdm)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm (sekitar 1/2 sdm)
- Sirup jagung (atau madu) 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Air 6 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur tiram raja. Potong sedikit bagian pangkal jamur yang kotor. Kemudian, suwir-suwir jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan; ini membantu meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (2 sdm), saus tiram (0.3 sdm), bawang putih cincang (0.5 sdm), sirup jagung (1 sdm), dan air (6 sdm). Aduk rata hingga semua bahan bumbu tercampur sempurna untuk membuat saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan memperlancar proses memasak.
Step 3
Cuci tahu dengan lembut di bawah air mengalir dan tiriskan. Letakkan tahu di atas tisu dapur atau kertas roti. Untuk memotong tahu secara merata, letakkan dua sumpit di kedua sisi balok tahu. Sumpit ini akan berfungsi sebagai panduan, memungkinkan Anda memotong tahu menjadi potongan setebal sekitar 1.5 cm tanpa memotong seluruhnya.
Step 4
Olesi tipis sisi tahu yang telah dipotong dengan minyak zaitun. Taburkan sejumput kecil garam dan lada hitam di atas tahu untuk sedikit bumbu. Langkah ini menambah rasa ekstra pada tahu.
Step 5
Masukkan tahu yang telah dibumbui ke dalam keranjang air fryer dan masak pada suhu 200°C (390°F) selama 20 menit. Tahu akan menjadi coklat keemasan, sedikit kencang di luar, dan lembut di dalam, membuatnya sempurna untuk dimasak menjadi tumisan.
Step 6
Selagi tahu dimasak, iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Iris daun bawang secara diagonal, dan cincang halus cabai hijau dan cabai merah (buang bijinya jika diinginkan). Sesuaikan jumlah cabai hijau jika Anda suka lebih pedas.
Step 7
Siapkan wajan atau panci yang agak dalam. Susun irisan bawang bombay dan daun bawang yang diiris diagonal di sisi-sisi wajan. Letakkan tahu yang sudah kecoklatan di tengah.
Step 8
Isi ruang di sekitar tahu dengan jamur tiram raja yang sudah disuwir. Jamur akan menyerap saus saat dimasak, sehingga menjadi sangat lezat.
Step 9
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan jamur menggunakan sendok. Pastikan saus melapisi semua bahan.
Step 10
Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5-7 menit, biarkan jamur matang dan bumbu meresap. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu asin. Periksa secara berkala.
Step 11
Setelah jamur dan tahu menyerap saus dengan baik, taburkan cabai cincang di atasnya. Terakhir, taburkan biji wijen panggang untuk menambah aroma dan rasa.
Step 12
Tumis jamur tiram raja dan tahu yang dimasak dengan saus kental ini tidak hanya terlihat menarik tetapi juga sangat lezat. Hidangan ini sempurna untuk makan besar atau sebagai lauk pendamping, dijamin membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
