Tumis Jamur Tiram King dengan Bubuk Perilla
Resep Tumis Jamur Tiram King Baekseon & Gonji7ho dengan Bubuk Perilla
Resep lauk sehari-hari yang super praktis dengan jamur tiram king yang kenyal, dibumbui dengan bubuk perilla (biji shiso) yang gurih dan kaya rasa. Sangat cocok untuk pemula karena teksturnya yang memuaskan dan rasanya yang bersih.
Bahan Utama- Jamur Tiram King varietas Baekseon 130g
- Jamur Tiram King varietas Gonji7ho 70g
- Daun Bawang Kucai 5g
- Garam Kasar 0.5 sdm (untuk merebus jamur)
Bumbu- Bubuk Biji Perilla 0.5 sdm
- Bubuk Biji Perilla Kupas 0.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Garam Halus 1/2 sdt
- Minyak Perilla 1 sdt
- Bubuk Biji Perilla 0.5 sdm
- Bubuk Biji Perilla Kupas 0.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Garam Halus 1/2 sdt
- Minyak Perilla 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Jamur tiram king ‘Baekseon’ dan ‘Gonji7ho’ yang digunakan dalam resep ini adalah varietas baru yang dikembangkan oleh Layanan Penelitian dan Perluasan Pertanian Gyeonggi. ‘Baekseon’ merujuk pada varietas putih, dan ‘Gonji7ho’ adalah jamur tiram king cokelat pada umumnya. Anda juga bisa menggunakan varietas berwarna lain seperti jamur tiram kuning (‘Sunjeong’) untuk tampilan yang lebih menarik.
Step 2
Siapkan jamur tiram king Baekseon dan Gonji7ho dengan memotong bagian pangkal yang keras. Jika batang jamur tebal atau menggumpal, pisahkan secara perlahan dengan tangan menjadi ukuran sekali gigit. Hal ini membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Didihkan air dalam panci secukupnya. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sdm garam kasar. Masukkan jamur tiram king yang sudah disiapkan dan rebus sebentar, tidak lebih dari 40 detik. Merebus terlalu lama akan menghilangkan tekstur kenyal jamur, jadi perhatikan waktunya. Segera pindahkan jamur yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan jamur hingga benar-benar kering di saringan, pastikan semua kelebihan air telah hilang. Tempatkan jamur yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar.
Step 4
Tambahkan bubuk biji perilla, bubuk biji perilla kupas, bawang putih cincang, garam halus, dan daun bawang kucai cincang ke dalam mangkuk berisi jamur. Jangan tambahkan minyak perilla dulu.
Step 5
Gunakan sumpit daripada sendok atau spatula untuk mencampur jamur dengan bumbu secara perlahan. Kuncinya adalah mencampur dengan lembut untuk menjaga tekstur jamur yang halus. Setelah bumbu tercampur rata, tuangkan 1 sdt minyak perilla untuk menambah aroma khasnya.
Step 6
Campur kembali semuanya dengan lembut sekali lagi setelah menambahkan minyak perilla. Tumis Jamur Tiram King dan Bubuk Perilla super sederhana Anda, yang menampilkan varietas Baekseon dan Gonji7ho, kini siap disajikan. Nikmati lauk jamur lezat ini dengan sedikit usaha.
Step 7
Hasil tumisan jamur ini memiliki rasa gurih dari biji perilla yang berpadu dengan rasa ringan dan gurih dari jamur, menciptakan lauk yang bersih dan lezat.
Step 8
Proses pembuatannya sangat sederhana, sehingga resep ini menjadi pilihan lauk sehat yang sangat baik, bahkan di hari-hari yang sibuk.
Step 9
Kombinasi jamur tiram king yang lembut namun kenyal dengan bumbu perilla yang ringan sangat seimbang, menjadikannya lauk yang membuat ketagihan dan ingin Anda buat lagi dan lagi.
