Tumis Jamur Tiram dan Ikan Teri Kering: Perpaduan Sempurna yang Menggugah Selera
Resep Tumis Jamur Tiram dan Ikan Teri Kering yang Lezat
Nikmati harmoni sempurna antara jamur tiram yang kenyal dan ikan teri kering yang gurih! Dengan bumbu manis asam yang segar, tumisan ini begitu lezat sehingga Anda akan menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Ini adalah lauk yang sederhana namun istimewa yang akan memikat selera seluruh keluarga.
Bahan Utama- 10 lembar daun kemangi segar
- 4 buah jamur tiram
- 15g ikan teri kering yang sudah disuwir (jinmi-chae)
- 1/4 buah bawang bombay
- 4cm batang daun bawang
- 1 siung bawang putih
Saus Manis Asam Segar- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt kecap asin
- Biji wijen secukupnya
- 1 sdt sirup jagung (corn syrup)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt kecap asin
- Biji wijen secukupnya
- 1 sdt sirup jagung (corn syrup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan jamur tiram yang sudah dibersihkan dan rebus selama kurang lebih 2-3 menit hingga empuk. Proses ini membantu mengeluarkan aroma alami jamur dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Potong ikan teri kering suwir menjadi panjang sekitar 4 cm. Bilas ikan teri kering yang sudah dipotong secara ringan di bawah air mengalir, atau lap dengan kain lembab. Ini akan membuatnya lebih lembut dan membantu menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Cincang halus daun bawang dan bawang putih untuk menambah aroma. Iris tipis bawang bombay. Setelah jamur tiram yang direbus sedikit mendingin, suwir-suwir menggunakan tangan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam jamur untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Cuci bersih daun kemangi. Lipat menjadi dua, tumpuk, gulung dengan rapat, lalu iris tipis memanjang. Cara ini akan menjaga aroma segar daun kemangi dan memastikan tercampur rata dengan bahan lainnya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, gula, garam, cuka, sirup jagung, dan kecap asin. Aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma, dan saus lezat Anda siap digunakan.
Step 6
Masukkan jamur tiram suwir dan ikan teri kering yang sudah disiapkan ke dalam saus. Aduk perlahan menggunakan tangan hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan aduk ringan. Penting untuk menjaga tekstur bawang bombay tetap renyah agar rasa lebih nikmat. Taburkan biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk menambah aroma. Selamat menikmati!