Tumis Jamur Songhwa dengan Balutan Telur
Resep Tumis Jamur Songhwa yang Lezat dan Mudah Dibuat
Rasakan perpaduan aroma jamur shiitake dan jamur pinus dalam hidangan jamur Songhwa tumis yang kenyal dan harum ini. Resep ini sempurna meniru rasa luar biasa yang pernah Anda coba di stan pencicipan pasar! ^^ Buatlah tumisan jamur Songhwa ini yang bahkan lebih lezat dari daging! 🙂
Bahan-bahan- Jamur Songhwa 200g
- 1 butir Telur
- 1/2 sdt Garam
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm minyak biji perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk jamur Songhwa, sebaiknya gunakan tanpa dicuci jika memungkinkan. Bersihkan kotoran atau debu dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Jika harus dicuci, bilas sangat singkat di bawah air mengalir dan pastikan jamur benar-benar kering. (Merendam terlalu lama dapat mengurangi cita rasanya.)
Step 2
Potong ujung batang jamur Songhwa yang tebal. Kemudian, potong jamur menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan (sekitar 2-3 cm). Memotongnya dengan bentuk yang menarik akan membuat hidangan yang sudah jadi terlihat lebih menggugah selera.
Step 3
Dalam mangkuk berisi jamur Songhwa yang sudah dipotong, masukkan 1 butir telur dan 1/2 sendok teh garam (Anda bisa sedikit menyesuaikannya hingga 2/3 sdt sesuai selera). Telur akan menambah kelembutan dan kekayaan rasa yang luar biasa.
Step 4
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan pijat jamur dengan lembut menggunakan tangan Anda. Langkah ini sangat penting untuk melapisi jamur secara merata dengan campuran telur dan garam. Lapisan telur yang tipis akan membantu menciptakan tekstur yang lembab dan lembut saat dimasak.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan tambahkan sedikit minyak goreng (sekitar 1/2 sdm). Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak minyak, karena bisa membuat hidangan menjadi berminyak. Masukkan jamur Songhwa yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan, sebarkan secara merata. Usahakan agar jamur tidak bertumpuk, melainkan tersebar dalam satu lapisan sebisa mungkin.
Step 6
Saat jamur matang, jamur akan melepaskan kelembaban alaminya. Lanjutkan menumis di atas api sedang-rendah, biarkan kelembaban ini menguap. Proses ini akan membuat jamur menjadi kenyal. Hindari api besar yang bisa membuatnya gosong. Kesabaran adalah kunci untuk mencapai tekstur kenyal yang sempurna.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak biji perilla untuk menambah aroma gurih dan rasa lembut. Tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Tumisan jamur Songhwa Anda yang lezat kini siap disajikan! Sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
