Tumis Jamur Shiitake Saus Tiram: Lauk Sehat Sederhana dengan Rasa Mendalam
Tumis Jamur Shiitake Saus Tiram: Lauk Praktis yang Lezat
Jamur shiitake adalah salah satu bahan favorit saya karena serbaguna dan kaya manfaat. Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Tumis Jamur Shiitake Saus Tiram’ yang dijamin lezat dan sangat mudah dibuat. Hidangan ini menawarkan cita rasa gurih yang dalam dan tekstur kenyal yang menyenangkan, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun, bahkan bisa disajikan sebagai hidangan pembuka yang elegan.
Bahan Utama- 7 buah jamur shiitake segar
Bumbu & Bahan Lainnya- 1/2 sdm minyak alpukat
- 1/3 cangkir daun bawang, cincang
- 2 sdm air
- 1 sdm saus tiram
- 2/3 sdm sari plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm sari jahe (saenggangcheong)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm minyak alpukat
- 1/3 cangkir daun bawang, cincang
- 2 sdm air
- 1 sdm saus tiram
- 2/3 sdm sari plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm sari jahe (saenggangcheong)
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 7 buah jamur shiitake. Pertama, potong ujung batang yang keras dengan pisau. Lap bagian permukaan jamur dengan lembut menggunakan lap dapur basah untuk menghilangkan kotoran atau debu, agar aroma dan rasa jamur tetap terjaga.
Step 2
Iris jamur shiitake yang sudah dibersihkan setebal sekitar 0.5 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal dari biasanya akan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang enak setelah dimasak, serta mencegah jamur hancur.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan 1/2 sdm minyak alpukat. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang (1/3 cangkir) dan tumis hingga harum dan layu, sekitar 2-3 menit. Proses ini akan memberi aroma manis dari daun bawang pada minyak.
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan irisan jamur shiitake ke dalam wajan. Aduk rata dengan daun bawang. Jika wajan terlihat kering, jangan khawatir, kita akan menambahkan cairan selanjutnya.
Step 5
Agar jamur matang merata dan tidak lengket di wajan, tambahkan 2 sdm air. Aduk semua bahan (‘kocok-kocok!’ seperti katanya) untuk membantu jamur melunak dan mengeluarkan kelembapannya, sehingga menciptakan dasar saus yang ringan.
Step 6
Ketika jamur shiitake sudah melunak dan sedikit matang, tambahkan saus tiram (1 sdm), sari plum yang manis asam (2/3 sdm), dan sari jahe yang memberikan aroma jahe yang lembut (1/3 sdm). Aduk cepat (‘kocok lagi!’) hingga semua bahan terlapisi rata dengan saus yang lezat.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen untuk sentuhan akhir yang harum dan gurih. Aduk sebentar dengan lembut untuk meratakan minyak wijen. Tumis Jamur Shiitake Saus Tiram Anda yang lezat siap disajikan. Nikmati di atas nasi hangat!
