Tumis Jamur Shiitake dan Cabai Hijau Korea: Hidangan Pendamping Sempurna!
Tumisan Jamur Shiitake dan Cabai Hijau Korea Ajaib: Hidangan Pendamping yang Langsung Ludes!
Buatlah hidangan pendamping yang lezat dengan menumis jamur shiitake yang kenyal bersama cabai hijau Korea yang renyah. Resep ini luar biasa enak dan sangat cocok disantap dengan nasi! Bahkan anak-anak yang tidak terlalu suka makanan pedas pun akan sulit menahan diri untuk tidak mengambil jamurnya yang beraroma. Ini adalah hidangan rumahan yang sederhana namun mengesankan.
Bahan Utama- 200g jamur shiitake
- 90g cabai hijau Korea (cabai kwari)
- 1 buah cabai merah besar
- 1/4 buah bawang bombay
Bumbu- 2 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1/2 sdm saus ikan teri (atau saus ikan)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (beberapa kali tumbuk)
- 2 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1/2 sdm saus ikan teri (atau saus ikan)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (beberapa kali tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian batang yang keras dari jamur shiitake dan iris setebal sekitar 0.5 cm. Cuci bersih cabai hijau Korea di bawah air mengalir dan potong ujungnya. Cincang halus cabai merah besar setelah membuang bijinya. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Memotong semua bahan dengan ukuran yang serupa memastikan matang merata dan tampilan yang menarik.
Step 2
Sekarang, mari kita marinasi jamur shiitake yang sudah diiris. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak wijen, lalu aduk perlahan hingga jamur terlapisi merata. Langkah ini meningkatkan rasa jamur dan membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik. Biarkan sebentar.
Step 3
Kunci tumisan yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm saus ikan teri, 2 sdm arak masak, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu menghemat waktu memasak dan memastikan bahan-bahan terlapisi secara merata. (Jika tidak ada saus ikan teri, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau saus ikan).
Step 4
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan dan tumis cepat hingga sedikit kecoklatan. Menumis cabai terlebih dahulu membantu mempertahankan aroma harum dan tekstur renyahnya, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Setelah cabai hijau Korea sedikit matang, tuangkan bumbu yang sudah dicampur ke dalam wajan dalam 2-3 kali penambahan, biarkan mendidih dan melapisi bahan-bahan. Membiarkan bumbu mendidih dan menempel pada bahan akan sangat meningkatkan rasa umami. Sesuaikan api untuk mencegah gosong.
Step 6
Sekarang, tambahkan jamur shiitake yang sudah dimarinasi dan tumis bersama cabai. Setelah jamur tercampur rata dengan bumbu, tambahkan irisan bawang bombay dan masak hingga bawang bombay menjadi transparan. Terakhir, taburi dengan cabai merah cincang dan biji wijen untuk hasil akhir yang mengkilap. Tumisan Jamur Shiitake dan Cabai Hijau Korea Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati.
