Tumis Jamur Shiitake Aromatik Saus Tiram: Lauk Sempurna untuk Habiskan Sisa Bahan di Kulkas!
Resep Tumis Jamur Shiitake Saus Tiram: Lauk Rumahan Terbaik!
Perkenalkan resep tumis jamur shiitake lezat yang bisa Anda buat dengan cepat menggunakan sisa sayuran di kulkas saat bingung mau masak lauk apa. Menumis jamur shiitake yang harum dan sayuran renyah dengan bumbu saus tiram akan menghasilkan hidangan memuaskan yang cocok disantap dengan nasi. Rasa masakan ini juga disukai anak-anak, jadi pastikan Anda mencobanya!
Bahan Utama- 7-8 jamur shiitake segar (sesuaikan jumlahnya dengan ukuran)
- 1/4 bawang bombay
- 1/2 paprika mini (menggunakan aneka warna akan membuatnya lebih menarik)
- 3 batang daun bawang
- 40g wortel (sekitar 1/5 buah wortel ukuran sedang)
Bumbu dan Bahan Pelengkap Tumisan- 2 sdm minyak goreng
- 2/3 sdm bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram (kunci kelezatan umami!)
- 1 sdm minuman masak (seperti mirin)
- 1/3 sdm sirup jagung atau madu (untuk hasil akhir yang berkilau)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih!)
- 2 sdm minyak goreng
- 2/3 sdm bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram (kunci kelezatan umami!)
- 1 sdm minuman masak (seperti mirin)
- 1/3 sdm sirup jagung atau madu (untuk hasil akhir yang berkilau)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan batang jamur shiitake dari tudungnya, karena kita hanya akan menggunakan tudungnya untuk dimasak. Batangnya bisa disimpan untuk membuat kaldu atau dicincang halus untuk ditambahkan ke dalam bumbu. Iris tudung jamur menjadi potongan setebal kurang lebih 0.5 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Siapkan sayuran untuk ditumis. Iris tipis bawang bombay. Potong paprika mini menjadi irisan dengan panjang yang sama dengan bawang bombay. Wortel agak keras, jadi iris tipis menyerupai korek api. Terakhir, potong daun bawang agar panjangnya sesuai dengan sayuran lainnya.
Step 3
Sekarang, mari kita tumis! Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan 2/3 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah aroma bawang putih tercium kuat, masukkan daun bawang terlebih dahulu dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan paprika, lalu tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit bening.
Step 4
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan irisan jamur shiitake ke dalam wajan. Tumis bersama hingga jamur mengeluarkan sedikit air yang akan berpadu secara alami dengan bahan lainnya.
Step 5
Saat bahan-bahan sudah sedikit lunak, saatnya menambahkan semua bumbu. Tuangkan 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm minuman masak, dan 1/3 sdm sirup jagung atau madu. Aduk rata dan terus tumis selama 2-3 menit lagi. Kelezatan umami dari saus tiram dan kilau dari sirup akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 6
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, matikan api. Terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1/3 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Aduk perlahan sekali lagi hingga semuanya tercampur rata. Tumis jamur shiitake lezat Anda yang berkilau dan siap tersaji telah selesai! Segera pindahkan ke piring saji.
Step 7
Tumisan lezat Anda, menampilkan jamur shiitake aromatik dan sayuran renyah, kini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok disajikan di atas nasi hangat. Selamat menikmati! 🙂
