Tumis Jamur Matsongyi dan Kepiting: Kombinasi Lezat
Nikmati tekstur kenyal dari jamur Matsongyi yang berpadu sempurna dengan rasa gurih kepiting.
Ketika seorang teman berkunjung, ia membawakan saya setangkai jamur Matsongyi segar dari kampung halamannya. Jamurnya besar dan tampak sangat segar, saya sangat berterima kasih! Putri saya sangat menyukai jamur ini, jadi saya sangat senang. Namun, karena kesibukan saya berlatih janggu di akhir pekan, saya melewatkan momen yang tepat untuk memanggangnya bersama daging, yang sangat disukainya. Jadi, saya memutuskan untuk menumisnya saja! Teman saya juga bercerita bahwa ia punya jamur tapi tidak tahu cara memasaknya, jadi saya pikir ini cara yang bagus untuk berbagi resep dan membuat tumisan jamur yang lezat. Meskipun jamur saja sudah enak, menambahkan daging kepiting (atau stik kepiting imitasi) membuat hidangan ini semakin istimewa, memberikan profil rasa yang lebih mewah. Jangan lupa coba kombinasi jamur Matsongyi dan kepiting ini – sungguh luar biasa! Semoga harimu menyenangkan hari ini~♡
Bahan- Jamur Matsongyi, 2 genggam (sekitar 200g)
- Stik kepiting ‘Monster’ atau stik kepiting imitasi, 2 buah
Bumbu- Saus tiram, 1 sdm
- Minyak biji anggur, 2 sdm
- Garam, secukupnya
- Merica, secukupnya
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen sangrai, sedikit
- Daun bawang cincang, sedikit
- Saus tiram, 1 sdm
- Minyak biji anggur, 2 sdm
- Garam, secukupnya
- Merica, secukupnya
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen sangrai, sedikit
- Daun bawang cincang, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jamur Matsongyi segar di bawah air mengalir. Kemudian, sobek jamur secara manual mengikuti seratnya menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Cara ini akan membuat tekstur jamur tetap terjaga dengan baik.
Step 2
Sobek juga stik kepiting ‘Monster’ atau stik kepiting imitasi menjadi ukuran yang serupa dengan jamur. Merobeknya daripada membiarkannya utuh akan membuat bumbu meresap lebih merata, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Step 3
Panaskan wajan atau teflon besar dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan minyak biji anggur, lalu masukkan jamur Matsongyi yang sudah disobek. Tumis hingga jamur mengeluarkan airnya dan mulai sedikit melunak.
Step 4
Setelah jamur setengah matang, tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan lanjutkan menumis. Saus tiram akan menambah kedalaman rasa umami yang meningkatkan cita rasa alami jamur.
Step 5
Setelah jamur menyerap saus tiram dan sedikit lebih lunak, tambahkan stik kepiting atau stik kepiting imitasi yang sudah disobek ke dalam wajan. Tumis perlahan sambil berhati-hati agar daging kepiting tidak hancur, pastikan semuanya tercampur rata.
Step 6
Ketika semua bahan tercampur rata, bumbui dengan garam sesuai selera dan tambahkan sedikit merica untuk menambah aroma. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan daun bawang cincang serta biji wijen sangrai sebagai penutup.
Step 7
Pindahkan tumisan jamur Matsongyi dan kepiting yang lezat ke piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat.