Tumis Jamur Kuping dan Udang Kering yang Kenyal dan Gurih
Kombinasi Tekstur Baru! Tumis Jamur Kuping dan Udang Kering dengan Cabai Korea (Ggwari-gochu) – Lauk Sempurna!
Beberapa waktu lalu, saya mencicipi lauk spesial di restoran: tumisan jamur kuping dan udang kering. Ini adalah pertama kalinya saya mencoba kombinasi ini, dan saya langsung terpikat dengan kelezatannya! Keunikannya membuat saya ingin sekali membuatnya sendiri di rumah, dan saya menambahkan cabai Korea (ggwari-gochu) yang ada di kulkas untuk menambah cita rasa dan tekstur. Sungguh mengejutkan bagaimana penambahan jamur kuping saja bisa mengubah rasa tumisan udang kering biasa menjadi begitu kaya rasa dan tekstur. Berkat hidangan ini, anak-anak pun mau memakan jamur kuping bersama udang tanpa memilih-milih! Hidangan ini menawarkan keseimbangan yang lezat antara tekstur kenyal jamur kuping, gurihnya udang kering, dan segarnya cabai Korea yang renyah. Sajikan lauk yang fantastis ini untuk menambah ledakan rasa di meja makan Anda!
Bahan Utama- Udang kering: 2.5 genggam (sekitar 50g)
- Cabai Korea (Ggwari-gochu): 20 buah
- Jamur kuping kering: 1 cangkir (sekitar 20g)
Bumbu & Lain-lain- Kecap asin: 1 sdm
- Garam: secukupnya
- Madu: 2 sdm
- Daun bawang cincang: 1 sdm (opsional)
- Biji wijen: secukupnya untuk taburan
- Minyak zaitun: 3 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Garam: secukupnya
- Madu: 2 sdm
- Daun bawang cincang: 1 sdm (opsional)
- Biji wijen: secukupnya untuk taburan
- Minyak zaitun: 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai Korea dan buang tangkainya. Potong-potong sepanjang 2-3 cm. Jika cabai berukuran sangat besar, Anda bisa membelahnya menjadi dua. Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa membuang sebagian bijinya.
Step 2
Rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama sekitar 20-30 menit hingga kembali mengembang. Setelah lunak, peras hingga airnya benar-benar terbuang. Potong bagian batang yang keras dan iris jamur sesuai selera.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang-kecil. Masukkan cabai Korea yang sudah disiapkan terlebih dahulu dan tumis hingga sedikit lunak dan mengkilap, yang akan meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 4
Setelah cabai Korea matang sebagian, masukkan jamur kuping yang sudah direndam dan udang kering ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat selama 1-2 menit, hingga udang kering sedikit berwarna keemasan dan aroma harum tercium.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan madu. Bumbui dengan sejumput garam sesuai selera Anda. Aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata dan masak selama satu menit lagi. Terakhir, masukkan daun bawang cincang sesaat sebelum diangkat.
Step 6
Pindahkan tumisan jamur kuping dan udang kering yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa gurih dan daya tarik visual. Nikmati lauk yang lezat ini!