Tumis Jamur Enoki Pedas Mantap: Kenyal dan Gurih!
Resep Tumis Jamur Enoki Pedas Praktis untuk Nasi
Nikmati sensasi kenyal jamur enoki yang berpadu dengan bumbu pedas gurih dalam hidangan tumis jamur enoki ini. Sangat cocok disantap dengan nasi hangat, hidangan ini mudah dibuat dan cepat disajikan, menjadikannya pilihan ideal saat Anda menginginkan makanan yang lezat namun tidak memakan waktu. Perpaduan jamur yang lembut, bawang bombay yang manis, dan daun perilla yang harum menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.
Bahan Utama- 2 porsi nasi putih hangat
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 10 lembar daun perilla (shiso)
- 10 cm bagian putih daun bawang
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Pedas- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sendok makan arak masak (cheongju)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1/2 sendok makan minyak wijen (opsional, untuk aroma ekstra)
- Sejumput lada hitam
- 1/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sendok makan arak masak (cheongju)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1/2 sendok makan minyak wijen (opsional, untuk aroma ekstra)
- Sejumput lada hitam
- 1/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian bawah pangkal jamur enoki. Pisahkan jamur secara hati-hati menjadi untaian-untaian kecil, lalu potong menjadi dua atau tiga bagian jika terlalu panjang. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Cuci bersih daun perilla, tiriskan, lalu tumpuk, gulung rapat, dan iris tipis memanjang. Cincang halus bagian putih daun bawang.
Step 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang cincang dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga harum. Langkah ini menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan.
Step 3
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan berisi minyak daun bawang. Tumis bawang bombay hingga menjadi bening dan sedikit lunak, sekitar 3-4 menit. Memasak bawang bombay dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Setelah bawang bombay mulai bening, tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama selama sekitar 1-2 menit, cukup sampai jamur menjadi empuk dan sedikit layu. Hati-hati jangan sampai jamur terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu. Taburkan gochugaru, tuangkan kecap asin, oligosakarida, arak masak, bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Tambahkan garam. Aduk rata untuk melapisi jamur dan bawang bombay secara merata dengan saus. Terus masak selama 2-3 menit lagi, biarkan saus sedikit mengental dan rasa tercampur. Jika menggunakan, tambahkan minyak wijen di akhir dan aduk sekali lagi.
Step 6
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk. Tuangkan tumisan jamur enoki pedas gurih yang baru saja dimasak secara melimpah di atas nasi. Hiasi dengan irisan daun perilla. Tumis Jamur Enoki Pedas Anda yang lezat dan menggugah selera siap dinikmati!
