Tumis Ikan Tongkol dan Lobak: Nikmat Penuh Rasa!
Rahasia Ikan Tongkol Masak Lobak ala Rumahan
Mempersembahkan resep Ikan Tongkol Masak Lobak yang lezat, di mana ikan yang lembut bertemu dengan lobak yang manis dan menyegarkan dalam saus yang seimbang sempurna. Hidangan ini sangat memuaskan dan pasti akan menjadi favorit keluarga. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah dengan instruksi terperinci, membuatnya mudah bagi siapa saja untuk mencapai hasil kualitas restoran di rumah. Bersiaplah untuk menikmati hidangan yang benar-benar menghangatkan hati! ★★★Tonton video masakannya★★★ ☞☞☞ https://youtu.be/T9YuXXN4KGY ☜☜☜
Bahan Utama- 1 ekor ikan tongkol, dibersihkan (sekitar 300-400g)
- 500g lobak Korea (ketebalan sekitar 1cm)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu Saus- 500ml air (gunakan 700ml jika lobak dipotong lebih tebal)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum Korea)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 500ml air (gunakan 700ml jika lobak dipotong lebih tebal)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum Korea)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan lobaknya. Potong lobak menjadi irisan setebal sekitar 0.5 hingga 1cm. Jika irisan terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Memotongnya berbentuk setengah lingkaran membuatnya sempurna untuk diletakkan di dasar panci.
Step 2
Kupas bawang bombay dan potong menjadi irisan tebal, lebar sekitar 1cm. Ini akan memberikan tekstur yang enak saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat yang menjadi kunci hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm maesilcheong, 2 sdm mirin, 1 sdm oligodang, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Dalam panci yang lebar dan dalam, mulailah dengan melapisi lobak yang sudah disiapkan di bagian bawah. Ini mencegah ikan tongkol menempel di panci dan gosong, sekaligus memungkinkan lobak menyerap rasa saus yang lezat. Letakkan ikan tongkol yang sudah dibersihkan di atas lobak.
Step 5
Susun irisan bawang bombay di atas ikan tongkol. Kemudian, tuangkan 500ml air untuk kuah bumbu. Jika irisan lobak Anda lebih tebal dari yang disarankan, Anda mungkin ingin menambah air menjadi 700ml untuk memastikan lobak matang sempurna dan menyerap rasa dengan baik.
Step 6
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan tongkol dan lobak. Mulailah dengan memasak tanpa ditutup di atas api sedang-tinggi selama sekitar 15 menit. Memasak dengan api tinggi di awal ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan memungkinkan saus mulai meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 7
Setelah mendidih selama sekitar 15 menit, tambahkan daun bawang yang sudah diiris serong di bagian atas. Aroma daun bawang akan meningkatkan profil rasa hidangan ini secara keseluruhan.
Step 8
Sekarang, kecilkan api hingga sangat rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Memasak dengan api rendah dalam waktu lama memastikan lobak menjadi empuk dan rasa ikan tongkol serta saus menyatu dengan indah, menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan. Sesekali menyiram bahan-bahan dengan kuah yang mendidih akan semakin meningkatkan rasa.
