Tumis Ikan Teri Renyah dengan Kacang-kacangan Melimpah
Lezat Tak Terlupakan! Resep Ikan Teri Kacang Kaya Nutrisi
Mempersembahkan tumis ikan teri dengan kacang-kacangan yang sempurna sebagai lauk pendamping atau camilan mengenyangkan. Resep ini menggabungkan kerenyahan ikan teri dengan kekayaan rasa kacang-kacangan, menawarkan cita rasa, nutrisi, dan tekstur yang luar biasa. Sangat mudah dibuat, sehingga siapa pun dapat mengikutinya dengan lancar.
Bahan Utama- 200g Ikan Teri Kecil Kering
- 50g Kacang Kenari
- 30g Biji Labu
- 30g Almond Iris
Bumbu & Lainnya- 3 sdm Minyak Bunga Matahari
- 2 sdm Saus Tiram
- 3-4 sdm Air
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
- 3 sdm Minyak Bunga Matahari
- 2 sdm Saus Tiram
- 3-4 sdm Air
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang kenari, biji labu, dan irisan almond yang akan Anda gunakan untuk tumisan. Jangan ragu untuk menggunakan jenis kacang lain yang Anda miliki; sesuaikan sesuai selera Anda!
Step 2
Panaskan wajan tanpa minyak di atas api sedang. Masukkan ikan teri kering kecil dan tumis hingga berwarna keemasan muda dan harum. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah sedikit dipanggang, pindahkan ikan teri ke saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan bubuk halus atau remahannya. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih bersih pada hidangan akhir.
Step 3
Masukkan kembali ikan teri yang sudah dipanggang ke dalam wajan, dan tambahkan semua kacang-kacangan yang telah disiapkan. Gerimiskan 3 sendok makan minyak bunga matahari secara merata di atas bahan-bahan. Aduk terus di atas api sedang-kecil untuk mencegah gosong dan memastikan ikan teri serta kacang matang merata.
Step 4
Saat ikan teri dan kacang-kacangan berwarna kecoklatan, buat sedikit cekungan di tengah wajan dan tambahkan 2 sendok makan saus tiram. Tuangkan 3-4 sendok makan air. Setelah cairan mulai mendidih, aduk semuanya secara menyeluruh untuk melapisi bahan-bahan secara merata dengan saus. Saus tiram menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan rasa manis. Tambahkan 3 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) dan lanjutkan menumis hingga saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan kilau yang mengkilap. Oligosakarida memberikan rasa manis yang menyenangkan dan membantu menciptakan tekstur lengket.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sendok makan wijen sangrai dan sedikit minyak wijen untuk aroma ekstra dan rasa kacang. Berikan satu putaran cepat terakhir untuk mencampur semuanya dengan baik, lalu matikan api.
Step 7
Biarkan tumisan sedikit mendingin. Saat mendingin, ikan teri dan kacang-kacangan mungkin saling menempel. Gunakan spatula kayu untuk memisahkannya dengan lembut, yang akan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 8
Tumis ikan teri kacang Anda yang lezat kini siap! Tampilannya menggugah selera dan kaya akan rasa gurih dari kacang-kacangan, kerenyahan ikan teri yang memuaskan, dan manisnya yang lembut. Nikmati lauk pauk yang luar biasa ini dengan hidangan Anda!
