Tumis Ikan Teri Renyah dan Gurih
Resep Ikan Teri Tumis Emas: Sang Raja Kalsium!
Bukankah rasanya sangat memuaskan jika bisa membuat beberapa lauk saat punya waktu luang? Tumis ikan teri ini sangat membuat ketagihan dengan teksturnya yang renyah seperti baru digoreng, rasa gurih, dan manis yang lezat – benar-benar ‘pencuri nasi’! Anak-anak saya sangat menyukai hidangan ikan teri yang kaya kalsium ini! ㅋㅋ Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa membuat tumis ikan teri yang lezat.
Bahan Utama- 100g ikan teri kecil (gunakan ikan teri yang lebih kecil dan tidak bertulang untuk ditumis)
- 2 buah kenari (pecah menjadi potongan besar)
- 10 buah kacang tanah (kupas)
Bumbu- 1/2 sdm kecap asin (menggunakan sendok nasi Korea)
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1/3 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm air (agar tidak lengket)
- 1/2 sdm kecap asin (menggunakan sendok nasi Korea)
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1/3 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm air (agar tidak lengket)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kecil yang cocok untuk ditumis. (Ikan teri yang lebih kecil dan lembut lebih enak untuk ditumis daripada yang digunakan untuk kaldu).
Step 2
Panaskan wajan kering dengan api sedang dan tumis ikan teri tanpa minyak. Proses ini menghilangkan bau amis dan membantu membuat ikan teri menjadi sangat renyah dan gurih.
Step 3
Setelah ikan teri renyah, pindahkan ke saringan halus dan kibaskan perlahan untuk menghilangkan serbuknya. Langkah ini memastikan hidangan akhir lebih bersih dan menghilangkan potensi rasa pahit.
Step 4
Agar lebih mudah dimakan oleh anak-anak, cincang halus kenari dan kacang tanah. Berhati-hatilah agar tidak mencincangnya terlalu halus, karena bisa gosong saat dimasak.
Step 5
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 1 sdm air, 1 sdm oligosakarida, 1/2 sdm gula pasir, dan 1/2 sdm kecap asin. Didihkan dengan api sedang untuk membuat saus. Untuk warna yang lebih gelap, Anda bisa menambahkan sedikit sirup beras merah atau sedikit kecap asin lagi, tetapi selalu cicipi dan sesuaikan bumbu saat Anda membuatnya.
Step 6
Setelah saus mendidih, tambahkan kenari dan kacang tanah yang sudah dicincang. Masak selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, biarkan kacang menyerap sedikit saus.
Step 7
Sekarang, tambahkan ikan teri renyah yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan berisi saus dan kacang.
Step 8
Terus tumis dengan api sedang, aduk perlahan ikan teri dan kacang dengan spatula untuk memastikan semuanya terlapisi saus secara merata. Tepat sebelum mematikan api, teteskan 1/3 sdm minyak wijen dan aduk cepat sekali lagi. Ini akan menghasilkan tumis ikan teri yang sangat gurih! Jika ikan teri menjadi terlalu keras, tambahkan sedikit air lagi dan tumis sebentar saja. Ini akan menghasilkan ikan teri yang tidak keras tetapi lezat, gurih, dan manis, membuatnya sempurna untuk anak-anak. Metode ini memastikan bahkan pemilih makanan pun akan menikmatinya.
Step 9
Jika anak-anak Anda ragu-ragu untuk makan kacang-kacangan, Anda bisa menggiling kacang halus di blender atau cobek dan menambahkannya bersama saus. Rasanya yang gurih akan membuatnya jauh lebih enak! Hidangan ini menjadi lauk pendamping yang sangat baik untuk menemani hidangan pagi seperti bubur atau sup nasi!
