Tumis Ikan Teri Renyah Bawang Putih Mayo
Tumis Ikan Teri Renyah dengan Mayones Bawang Putih
Resep ini menyajikan tumisan ikan teri yang lezat, renyah sempurna berkat balutan bawang putih dan mayones, lalu dimasak perlahan dalam glasir gurih. Rasanya sangat renyah, hampir seperti camilan! Tumis ikan teri yang dibuat dari ikan teri kecil tidak hanya lauk pauk (banchan) yang enak, tetapi juga isian yang sangat baik untuk kimbap atau onigiri. Nikmati hidangan serbaguna ini!
Bahan-bahan- 2 cangkir ikan teri kecil kering
- 2 sdm mayones
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (cheongju/mirin)
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo-dang)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 cangkir ikan teri kecil kering. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah, dan tanpa menambahkan minyak, tumis ikan teri selama sekitar 5 menit hingga sedikit renyah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 2
Tempatkan ikan teri yang sudah ditumis dalam saringan halus dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan remah-remah atau debu halus. Ini akan memastikan hidangan akhir yang lebih bersih. Sisihkan ikan teri yang sudah disiapkan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya. Panaskan kembali wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan 2 sendok makan mayones dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk terus selama kurang lebih 1 menit hingga harum, pastikan bawang putih tidak gosong, untuk membuat minyak beraroma bawang putih yang lezat.
Step 4
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan dengan campuran mayones bawang putih yang harum. Tumis bersama selama kurang lebih 1-2 menit, pastikan ikan teri terlapisi secara merata dengan saus mayones bawang putih. Proses ini akan membuat ikan teri semakin gurih dan renyah.
Step 5
Setelah ikan teri tercampur rata dengan bawang putih dan mayones, tambahkan semua bahan saus. Campurkan 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan arak masak, 1 sendok makan gula, 1/2 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok makan minyak wijen, lalu tuangkan ke dalam wajan.
Step 6
Kecilkan api untuk mencegah saus gosong. Aduk cepat semua bahan hingga tercampur rata dan masak perlahan selama 2-3 menit hingga saus mengental dan melapisi ikan teri secara merata, memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2 buah cabai hijau Korea yang dicincang halus untuk sedikit rasa pedas dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Aduk sebentar sekali lagi untuk mencampurkan semua bahan. Tumis Ikan Teri Renyah Bawang Putih Mayo Anda yang lezat sekarang siap!
