Tumis Ikan Teri Rendah Garam Kaya Kalsium (Tanpa Minyak, Tanpa Pemanis Buatan)
Tingkatkan Asupan Kalsium Anda dengan Tumis Ikan Teri Rendah Garam Lezat Ini: Resep Cerdas Tanpa Minyak atau Pemanis Buatan!
Orang dewasa membutuhkan 800mg kalsium setiap hari, dan mereka yang menderita osteoporosis membutuhkan 1500mg! Meskipun ikan teri dikenal kaya kalsium, nutrisinya tidak selalu mudah diserap. Resep ini memastikan Anda memaksimalkan penyerapan kalsium untuk hidangan pendamping yang benar-benar bermanfaat. *Pasangan Terbaik dengan Ikan Teri (O): 1. Cabai Rawit Hijau – Zat besi dalam cabai rawit hijau membantu penyerapan kalsium dari ikan teri dan melengkapi vitamin C. 2. Cuka – Asam asetat dalam cuka meningkatkan penyerapan kalsium dan menetralkan bau amis (trimetilamina) pada ikan teri, membuatnya terasa lebih segar. *Hindari Pasangan dengan Ikan Teri (X): 1. Kacang-kacangan – Kaya akan asam fitat, yang dapat menghambat penyerapan kalsium dan mineral dari ikan teri. 2. Gula – Dapat meningkatkan peradangan kronis dan mengaktifkan sel-sel yang menyerap tulang, melemahkan tulang.
Bahan-bahan- 80g Ikan Teri Kecil (Jaran myeolchi)
- 5-6 Cabai Rawit Hijau
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 400ml Air
- 2 Sdm Sirup Bawang (pemanis alami buatan sendiri)
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Biji Wijen Panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 80g ikan teri kecil. Bilas ringan dua kali dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian yang mungkin menempel pada ikan teri.
Step 2
Setelah dibilas, tiriskan ikan teri sepenuhnya dalam saringan. Sisa air dapat membuat tumisan menjadi lembek atau menggumpal.
Step 3
Sekarang, didihkan 400ml air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan ikan teri yang sudah dibilas dan rebus selama tepat 1 menit. Matikan api, buang buih yang muncul ke permukaan, dan biarkan ikan teri terendam dalam air panas selama 2 menit lagi. Langkah ini membuat ikan teri menjadi empuk dan tidak terlalu asin.
Step 4
Tiriskan ikan teri, sisakan sekitar 1 sendok makan air rebusan (air ini dapat digunakan sebagai kaldu ikan teri). Tambahkan sisa air dan 2 sendok makan sirup bawang (pemanis alami buatan sendiri) ke dalam wajan bersama ikan teri. Aduk rata untuk melapisi ikan teri secara merata. Tumis dengan api besar selama 2 menit hingga sirup tercampur rata. (Cara membuat sirup bawang: https://blog.naver.com/happier29/222908285259)
Step 5
Lanjutkan menumis tanpa menambahkan minyak apa pun. Setelah ikan teri ditumis sebentar, tambahkan cabai rawit hijau yang dicincang halus dan tumis selama sekitar 30 detik dengan api sedang. Menumis sebentar membantu mempertahankan kandungan vitamin C dalam cabai.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan cuka dan tumis selama 30 detik lagi. Rasa tajam cuka akan menghilang, meninggalkan rasa manis halus yang juga membantu menutupi bau amis apa pun. Segera matikan api setelah langkah ini.
Step 7
Dengan api mati, tambahkan 1 sendok makan biji wijen panggang yang sudah digiling (gunakan penggiling wijen untuk hasil terbaik) dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Tumis ikan teri Anda yang sehat dan lezat siap disajikan!
