Tumis Ikan Teri Pedas Manis Kecap Pedas (Gochujang)
Gaya ‘Sumi’s Side Dishes’: Resep Tumis Ikan Teri Kecap Pedas yang Pedas dan Bikin Ketagihan!
Meskipun tumis ikan teri kecap asin enak, terkadang Anda mendambakan versi pedas dengan kecap pedas! Hari ini, saya membuat tumis ikan teri kecap pedas yang terinspirasi dari gaya yang ditampilkan di ‘Sumi’s Side Dishes’. Menggunakan ikan teri berukuran sedang, tumisan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis, memberikan pesona yang berbeda dibandingkan versi kecap asin. Saat disiapkan sebagai lauk, ini adalah makanan pokok yang memuaskan yang akan Anda jangkau berulang kali. Sudah lama saya tidak membuatnya, dan ini sudah terbukti menjadi kenikmatan yang membuat ketagihan nasi!
Bahan Utama- 100g ikan teri ukuran sedang
- 1 sdm minyak zaitun
Bahan Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis, kita akan menyangrai ikan teri di wajan kering. Panaskan wajan tanpa minyak di atas api sedang-rendah dan tumis ikan teri selama sekitar 2-3 menit. Proses ini menghilangkan kelembaban, membuatnya lebih gurih dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Setelah disangrai, masukkan ikan teri ke dalam saringan untuk menghilangkan remah-remah dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan dan tumis ikan teri sebentar. Langkah ini membantu saus menempel lebih baik pada ikan teri.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan maesilcheong, dan 1 sendok makan oligosakarida. Aduk rata. (Kita akan menambahkan madu, biji wijen, dan minyak wijen di akhir.) Setelah saus mulai mendidih, masukkan ikan teri yang sudah ditumis dan aduk cepat. Kuncinya adalah menumisnya dengan cepat agar saus melapisi ikan teri secara merata.
Step 4
Lanjutkan menumis di atas api sedang-rendah selama 2-3 menit lagi, pastikan saus terdistribusi merata dan melapisi ikan teri dengan baik. Penting untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu matang hingga terlalu keras.
Step 5
Matikan api, dan terakhir, masukkan 2 sendok makan madu, 1 sendok makan biji wijen panggang, dan 1 sendok makan minyak wijen untuk menyelesaikan. Madu menambahkan kilau yang indah, sementara biji wijen dan minyak wijen berkontribusi pada aroma kacang yang kaya.
Step 6
Tumis ikan teri pedas manis kecap pedas Anda siap! Ini membuat lauk yang memuaskan dan sangat cocok dinikmati dengan nasi. Rasa pedasnya membuatnya sangat adiktif!
Step 7
Ini adalah beberapa lauk buatan sendiri setelah waktu yang lama.
Step 8
Bahkan jika hanya sepiring, itu bisa menghiasi meja makan untuk sementara waktu.
Step 9
Ketika anak-anak saya masih kecil, saya sering membuat tumis ikan teri. Saat ini, saya lebih suka mencari hidangan berkuah yang lebih pedas dan menyengat. Namun, membuat tumis ikan teri pedas seperti ini sesekali juga merupakan suguhan istimewa.
