Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Kunci di Meja Makan! Resep Ikan Teri Gochujang Pedas Manis yang Disukai Semua Orang
Saya membuat lauk ikan teri favorit suami setelah sekian lama. Ini adalah makanan pokok di meja makan Korea, benar-benar ‘pencuri nasi’! Menumis ikan teri dengan gochujang (pasta cabai Korea) menciptakan rasa manis dan pedas yang luar biasa, sempurna tidak hanya sebagai lauk nasi tetapi juga sebagai camilan lezat dengan bir dingin. Lauk yang membuat ketagihan ini akan membuat Anda terus ingin mengambilnya lagi. Cobalah membuatnya dengan resep ini!
Bahan Utama- 3 genggam ikan teri ukuran sedang (sekitar 90g)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri ukuran sedang. Membuang isi perutnya dapat mengurangi rasa pahit. Masukkan ikan teri ke dalam wajan kering (tanpa minyak) dengan api kecil dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Setelah ditumis, masukkan ikan teri ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan debu atau remah-remah kecil. Alternatifnya, Anda bisa menekannya sedikit dengan tisu dapur. Langkah ini membantu saus menempel lebih baik pada ikan teri dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Di wajan yang sama, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm bawang putih cincang dengan api kecil. Tumis hingga bawang putih harum. Penting untuk menumis bawang putih dengan lembut tanpa membakarnya untuk mengeluarkan aroma harumnya.
Step 4
Setelah bawang putih harum, tambahkan semua bumbu kecuali biji wijen dan minyak wijen: 1.5 sdm gochujang, 2 sdm oligodang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm air, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata dan masak hingga mendidih dengan api sedang-kecil.
Step 5
Segera setelah saus mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sangat kecil. Mengatur panas dengan benar sangat penting untuk mencegah saus gosong.
Step 6
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam wajan berisi saus. Aduk dan tumis perlahan, melapisi ikan teri secara merata dengan saus. Berhati-hatilah agar ikan teri tidak hancur; adukan lembut adalah kuncinya.
Step 7
Terakhir, sambil menjaga api tetap sangat kecil atau mematikannya sama sekali, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampur. Tumis ikan teri gochujang yang lezat ini sekarang siap! Menambahkan minyak wijen dan biji wijen setelah mematikan api akan mempertahankan aroma segar dan gurihnya. Biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
