Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Tumis Ikan Teri yang Dibuat dari Ikan Teri Segar untuk Kaldu – Lauk Pendamping Sempurna
Dibuat dari 300g ikan teri segar berkualitas tinggi, ini adalah lauk pendamping yang mengenyangkan dan disukai seluruh keluarga! Saus gochujang (pasta cabai Korea) yang pedas dan manis, dikombinasikan dengan kerenyahan cabai rawit, membuatnya menjadi lauk yang tak tertandingi untuk disantap bersama nasi. Buatlah tumis ikan teri yang gurih dan lezat ini tanpa bau amis sekarang juga!
Bahan Utama- 300g ikan teri untuk kaldu
- 1 buah cabai rawit (Cheongyang chili pepper)
Bahan Saus- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak atau soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 dan 1/3 sdm minyak perilla (minyak biji perilla)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak atau soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 dan 1/3 sdm minyak perilla (minyak biji perilla)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kepala dan isi perut ikan teri. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak perilla. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena penting untuk menghasilkan aroma bawang putih yang lembut.
Step 2
Setelah bawang putih harum, masukkan ikan teri yang sudah dibersihkan dan tumis cepat dengan api besar. Metode ini efektif menghilangkan bau amis dari ikan teri. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga ikan teri sedikit terpanggang dan berbau harum seperti kacang.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis lebih lanjut dan meningkatkan rasa gurih, tambahkan 1 sendok makan arak masak (atau soju) dan tumis bersama. Alkoholnya akan menguap, membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dari ikan teri.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang lezat. (Untuk kenyamanan, kami akan menambahkan bahan-bahan secara langsung.) Matikan api sebentar. Tambahkan 2 sendok makan gochujang dan 1 sendok makan bubuk cabai halus, lalu aduk rata dengan ikan teri. Setelah bumbu merata melapisi ikan teri, nyalakan kembali api.
Step 5
Tumis dengan cepat dengan api besar agar bumbu meresap ke dalam ikan teri. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ikan teri bisa menjadi keras. Kuncinya adalah menumis hingga bumbu melapisi ikan teri tanpa menggumpal.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 cabai rawit yang diiris tipis dan 1/3 sendok makan minyak perilla tambahan jika diinginkan. Pedasnya cabai rawit dan rasa gurih dari minyak perilla akan semakin meningkatkan cita rasa tumis ikan teri Anda. Aduk ringan hingga semua bahan tercampur rata, dan tumis ikan teri lezat Anda siap dinikmati!
