Tumis Ikan Teri Kering Renyah dengan Kacang-kacangan
Cara membuat tumis ikan teri kering dengan kacang yang lezat dan gurih
Saya sangat suka ikan teri kering tumis! Saya pergi ke pasar dan menemukan kacang tanah sangat murah, jadi saya membeli sebungkus. Kemudian, saya memutuskan untuk membuat tumis ikan teri kering dengan kacang yang lezat menggunakan kacang-kacangan yang saya punya di kulkas dan beberapa ikan teri kering kecil. Saya menggunakan sendok nasi untuk mengukur bumbu. Tingkat kesulitan: ★★☆☆☆ Waktu Memasak: Sekitar 30 menit.
Bahan Utama- Ikan teri kering kecil 100g
- Kacang almond 100g
- Kacang tanah 100g
- Biji bunga matahari 40g
- Minyak kanola 2 sdm
- Biji wijen 1 sdm
- Cuka 1 sdm
Bahan Bumbu- Air 2 sdm
- Sirup jagung (atau gula cair) 2 sdm
- Mirin (arak masak manis) 1 sdm
- Minyak perilla (atau minyak wijen) 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Mayones 1 sdm
- Air 2 sdm
- Sirup jagung (atau gula cair) 2 sdm
- Mirin (arak masak manis) 1 sdm
- Minyak perilla (atau minyak wijen) 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Mayones 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
01. Sangrai Ikan Teri: Panaskan 2 sdm minyak kanola di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan ikan teri kering dan aduk selama kurang lebih 4-5 menit, jangan sampai gosong. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri lebih renyah.
Step 2
02. Rebus Singkat Kacang Tanah: Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sdm cuka. Masukkan kacang tanah dan rebus hanya selama 10 detik. Perebusan singkat ini membantu menghilangkan rasa pahit. Tiriskan kacang tanah menggunakan saringan, bilas cepat dengan air dingin, dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur atau tiriskan dalam saringan.
Step 3
03. Sangrai Kacang Lainnya: Di wajan kering dengan api kecil, sangrai sebentar kacang almond, biji bunga matahari, dan kacang-kacangan lain yang Anda gunakan. Aduk terus selama sekitar 1-2 menit hingga harum. Langkah ini menghilangkan kelembaban dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 4
04. Siapkan Dasar Saus: Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 2 sdm air, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung (atau gula cair), dan 1 sdm mirin. Didihkan dengan api sedang.
Step 5
05. Campurkan dan Tumis: Masukkan ikan teri yang sudah disangrai, kacang tanah yang sudah direbus dan dikeringkan, serta kacang-kacangan yang sudah disangrai ke dalam saus yang mendidih. Aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu. Lanjutkan menumis dengan api sedang-rendah hingga saus mulai sedikit mengental.
Step 6
06. Sentuhan Akhir untuk Rasa dan Tekstur: Setelah saus sebagian besar meresap dan melapisi bahan-bahan, kecilkan api. Tambahkan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen), 1 sdm mayones, dan 1 sdm biji wijen. Aduk lagi selama kurang lebih 1 menit hingga semua tercampur rata dan harum. Mayones menambahkan kelembutan yang menyenangkan dan membantu mencegah ikan teri saling menempel, meningkatkan rasa gurihnya.
Step 7
TIPS: Menambahkan sedikit mayones tidak hanya mencegah ikan teri menempel satu sama lain tetapi juga menggandakan rasa gurih, memberikan tekstur yang sangat lembut! Tumis ikan teri kering kacang Anda yang lezat sudah siap. Nikmati lauk pauk yang bernutrisi dan lezat ini!
