Tumis Ikan Teri Kering dengan Almond Renyah
Cara Membuat Tumis Ikan Teri Kering Renyah dan Gurih dengan Almond
Lauk pendamping yang bisa tahan disimpan di kulkas selama sekitar seminggu! Kali ini saya tambahkan cabai rawit hijau dan almond iris untuk rasa pedas yang menggigit dan tekstur renyah yang nikmat. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama- 100g ikan teri kering kecil
- 50g irisan almond (almond slice)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional)
Bumbu- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm kecap asin
- Sedikit wijen
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm kecap asin
- Sedikit wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kering dengan meniriskannya menggunakan saringan. Saring untuk menghilangkan debu halus atau serpihan agar rasa tumisan lebih bersih dan nikmat.
Step 2
Panaskan wajan datar tanpa minyak di atas api kecil. Sangrai ikan teri sambil sesekali diaduk hingga berwarna kecoklatan dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah disangrai, dinginkan sebentar agar teksturnya menjadi lebih renyah.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, oligosakarida, dan kecap asin. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan membantu bumbu melapisi bahan secara merata saat dimasak.
Step 4
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak sebentar dengan api kecil hingga sedikit mendidih. Setelah saus mulai bergolak, masukkan ikan teri kering yang sudah disangrai, irisan almond, dan cabai rawit hijau yang sudah diiris halus (jika menggunakan). Segera aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu. Kuncinya adalah mengaduk dengan cepat agar ikan teri tetap renyah.
Step 5
Pindahkan tumisan yang sudah matang ke piring saji. Taburkan wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik. Nikmati lauk tumis ikan teri almond yang lezat ini!
