Tumis Ikan Teri Kecil Renyah dengan Kacang dan Bawang Putih
Lauk Pendamping Premium yang Tetap Lezat: Ikan Teri, Bawang Putih, dan Kenari untuk Nutrisi Unggul
Kami membuat banyak tumis ikan teri kecil ini sebagai lauk penambah kalsium! Tingkatkan nutrisi dan kesehatan dengan kenari dan bawang putih! Resep ini menghasilkan lauk yang manis dan gurih, sempurna untuk bekal makan siang atau sebagai hidangan pokok di meja makan. Penambahan kacang memberikan kerenyahan yang menyenangkan dan lemak sehat, sementara bawang putih memberikan kedalaman rasa.
Bahan Utama- 200g ikan teri kecil (kering)
- 10 siung bawang putih
- 1/2 paprika merah
- 1 cabai hijau (rawit atau serupa)
- 1 cangkir kenari
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Mirin (anggur beras masak)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Kecap Asin (brewing)
- 6 sdm Sirup Jagung (Mulyeot)
- 1.5 sdm Madu
- 6 sdm Minyak Goreng (total)
- Biji wijen, secukupnya
- 1 sdm Mirin (anggur beras masak)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Kecap Asin (brewing)
- 6 sdm Sirup Jagung (Mulyeot)
- 1.5 sdm Madu
- 6 sdm Minyak Goreng (total)
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan: ikan teri, bawang putih, kenari, paprika merah, dan cabai hijau. Menyiapkannya sesuai resep akan menghemat waktu Anda saat memasak.
Step 2
Masukkan ikan teri ke dalam saringan halus dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan residu bubuk. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan mencegah rasa pahit saat ditumis.
Step 3
Iris tipis bawang putih menjadi irisan bulat (sekitar 0.3 cm tebalnya). Buang biji paprika merah dan iris tipis memanjang. Buang biji cabai hijau dan iris halus. Pecahkan kenari menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan Anda; memotongnya terlalu halus dapat mengurangi tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 3-4 menit, atau sampai harum dan sedikit renyah. Tambahkan lagi 2 sendok makan minyak goreng selama proses ini untuk memastikan masakan merata dan tidak lengket. Terakhir, tambahkan sisa 1 sendok makan minyak dan terus tumis, membuat ikan teri ekstra renyah dan gurih.
Step 5
Geser ikan teri yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Di area yang kosong, masukkan irisan bawang putih. Tumis bawang putih hingga berwarna keemasan dan harum, lalu campurkan dengan ikan teri dan terus tumis bersama.
Step 6
Setelah bawang putih kehilangan rasa tajamnya dan menjadi harum, tambahkan kenari yang sudah dipecah ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama sampai kenari sedikit terpanggang dan tercampur rata dengan ikan teri dan bawang putih.
Step 7
Sekarang, tambahkan paprika merah untuk sedikit warna dan cabai hijau untuk sedikit rasa pedas. Tumis selama 1-2 menit lagi sampai sayuran sedikit lunak tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya.
Step 8
Kumpulkan bahan-bahan yang sudah ditumis ke satu sisi wajan lagi. Di area kosong, tambahkan 1 sdm mirin, 2 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm kecap asin. Biarkan saus mendidih sebentar, lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya, aduk dan masak sampai saus mengental dan melapisi semuanya.
Step 9
Terus aduk dan masak sampai saus terdistribusi merata dan melapisi semua bahan secara seragam. Saus akan sedikit berkurang, memberikan kilau pada tumisan. Jaga api tetap sedang-rendah untuk mencegah gosong.
Step 10
Matikan api dan biarkan tumisan sedikit mendingin di wajan selama beberapa menit. Ini mencegah ikan teri menjadi lembek.
Step 11
Setelah sedikit dingin, tambahkan 6 sdm sirup jagung dan 1.5 sdm madu ke dalam tumisan. Aduk rata sampai semuanya terlapisi dan berkilau. Sirup dan madu akan mencegah ikan teri saling menempel dan memberikan kilau yang menarik.
Step 12
Taburi dengan biji wijen dan aduk rata. Pindahkan tumisan ikan teri yang sudah jadi ke wadah kedap udara untuk disimpan. Untuk menjaga teksturnya seiring waktu, Anda bisa sesekali menambahkan sedikit sirup jagung atau madu lagi.
Step 13
Tumis Ikan Teri Kecil dengan Kenari dan Bawang Putih yang kaya nutrisi, sehat, dan lezat Anda sudah siap! Nikmati sebagai lauk pendamping yang fantastis dengan makanan Anda atau dalam kotak bekal Anda.
