Tumis Ikan Teri Kecil Renyah dan Paprika Manis
Resep Wajib Punya: Tumis Ikan Teri Kecil Renyah dan Paprika Manis
Hidangan pendamping favorit semua orang, resep ini menampilkan ikan teri kecil renyah seperti digoreng dan paprika manis yang lembut untuk tumisan yang lezat dan memuaskan. Sempurna disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama
- 300g ikan teri kecil kering (janmyeolchi)
- 1/2 gelas soju (sekitar 50ml)
- 8 buah paprika manis Korea (paprika pagi)
- 4 sdm kecap asin (sekitar 60ml)
- 1/2 sdm sirup jahe (sekitar 10g)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesil-aek) (sekitar 15ml)
- 1/3 sdm minyak perilla (sekitar 5ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika ikan teri kecil Anda sangat kering dan renyah seperti baru digoreng, ada trik untuk membuatnya lembap! Taburkan sekitar 1/2 gelas (sekitar 50ml) soju ke atas ikan teri, tutup wajan dengan penutupnya, dan biarkan selama kurang lebih 30 menit. Saya tidak sengaja meninggalkannya selama satu jam, dan hasilnya sangat lembap dan kenyal.
Step 2
Cuci bersih 8 buah paprika manis Korea, buang tangkainya, dan potong-potong sesuai selera. Paprika ini tidak pedas dan memiliki tekstur renyah yang enak, jadi menggunakan paprika dalam jumlah banyak akan meningkatkan cita rasa tumisan ikan teri ini secara luar biasa.
Step 3
Anda tidak perlu memanggang paprika terlebih dahulu untuk mengeringkannya. Langsung masukkan ikan teri yang sudah lembap dan paprika manis yang sudah diiris ke dalam wajan, lalu mulai menumis. Goyangkan wajan dengan lembut (kocok, kocok~!) agar semua bahan tercampur rata.
Step 4
Tambahkan 4 sdm kecap asin dan 1/2 sdm sirup jahe, aduk rata kembali sambil ditumis. Selanjutnya, masukkan 1 sdm ekstrak buah plum dan terus masak hingga adonan mengkilap. Terakhir, tuangkan 1/3 sdm minyak perilla untuk aroma yang harum. Tumisan ikan teri dan paprika manis Anda yang lezat kini siap dinikmati!
