Tumis Ikan Teri Kecil Crispy dengan Bawang Putih
Tumis Ikan Teri Kecil Crispy Penuh Bawang Putih: Resep Sempurna untuk Lauk
Lauk pendamping yang luar biasa untuk anak-anak maupun orang dewasa! Resep ini akan menghasilkan ikan teri kecil yang renyah, tidak lembek, dan kaya rasa bawang putih. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama- 200g ikan teri kecil kering (ayak dengan saringan untuk menghilangkan sisik atau debu)
- 10 siung bawang putih (iris tipis)
Bumbu- 3 putaran minyak alpukat (jumlah banyak)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 1/2 sdm pasta jahe (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 putaran minyak wijen (untuk penyelesaian, sesuaikan selera)
- 3 putaran minyak alpukat (jumlah banyak)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 1/2 sdm pasta jahe (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 putaran minyak wijen (untuk penyelesaian, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 10 siung bawang putih. Masukkan semua irisan bawang putih ke dalam wajan.
Step 2
Tuang sekitar 3 putaran minyak alpukat ke dalam wajan berisi bawang putih. Masak dengan api kecil untuk perlahan meresapkan aroma bawang putih ke dalam minyak, menciptakan ‘minyak bawang putih’ yang lezat. Perhatikan agar bawang putih tidak gosong; setelah berwarna keemasan, angkat irisan bawang putih goreng dan sisihkan. Biarkan minyak bawang putih yang sudah beraroma tetap di wajan. Bawang putih goreng akan ditambahkan kembali nanti.
Step 3
Ayak ikan teri kecil kering untuk menghilangkan bubuk atau kotoran. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi minyak bawang putih. Tumis dengan api sedang-kecil, aduk perlahan agar tidak gosong. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Setelah ikan teri sedikit ditumis, tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm pasta jahe, dan 1 sdm arak masak. Besarkan api menjadi api besar dan aduk cepat. Hati-hati, campuran ini mudah gosong setelah bumbu ditambahkan. Terus aduk dengan cepat agar ikan teri terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Masukkan kembali irisan bawang putih goreng yang tadi disisihkan ke dalam wajan, lalu tumis bersama ikan teri. Ini akan menambah kedalaman rasa dan tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Terakhir, tuang sekitar 1 putaran minyak wijen di atas campuran dan aduk sekali lagi. Tumis ikan teri bawang putih Anda yang lezat siap disajikan! Jumlah minyak wijen bisa disesuaikan dengan selera, atau bisa dilewatkan jika Anda suka. Enak disajikan hangat, tetapi akan menjadi lebih renyah lagi jika sudah benar-benar dingin.
