Tumis Ikan Teri Kacang: Resep Lezat dan Lembap
Tumis ikan teri kacang yang lembap dan gurih
Memperkenalkan resep ‘Tumis Ikan Teri Kacang Lembap’ kami, menampilkan kombinasi lezat dari kacang-kacangan renyah dan ikan teri gurih. Hidangan ini menawarkan tekstur yang memuaskan dan rasa kacang yang kaya yang cocok untuk semua orang, mulai dari camilan anak-anak hingga lauk untuk orang dewasa. Temukan rahasia membuat banchan yang luar biasa lezat dan bergizi ini tanpa bau amis!
Bahan Utama- 1/2 mangkuk ikan teri kering (Jiryeomieochi), sekitar 30g
- 1/3 mangkuk kenari, sekitar 20g
- 1/3 mangkuk biji bunga matahari, sekitar 20g
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari hidangan ini adalah meningkatkan aroma kacang-kacangan dan menghilangkan bau amis ikan teri. Pertama, sangrai biji bunga matahari dan kenari dalam wajan kering dengan api kecil hingga sedikit harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah disangrai, angkat dari wajan dan dinginkan. Proses ini menghilangkan rasa mentah dan memperdalam rasa mereka. Selanjutnya, tepuk-tepuk ikan teri kering dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan debu atau remahannya. Dalam wajan kering terpisah, tumis ikan teri dengan api kecil hingga sedikit keemasan dan harum. Setelah bau amis hilang, ayak melalui saringan halus untuk menghilangkan sisa bubuk. Ini memastikan rasa yang bersih dalam tumisan Anda.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus yang lezat. Dalam wajan, campurkan 2 sdm minyak goreng, 1 sdm kecap asin, dan 2 sdm oligosakarida dengan api kecil. Aduk rata hingga tercampur. Setelah campuran mulai mendidih perlahan, tambahkan kenari dan biji bunga matahari yang sudah disangrai. Aduk perlahan untuk melapisi mereka secara merata dengan saus. Tumis selama sekitar 1 menit, biarkan saus terserap oleh kacang-kacangan dan menjadi mengkilap. Hindari memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat kacang menjadi keras.
Step 3
Saatnya menambahkan ikan teri. Masukkan ikan teri kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama kacang-kacangan yang sudah dilapisi saus. Tumis dengan api sedang-kecil. Tujuannya adalah memasak ikan teri hingga terdengar suara ‘kriuk’ saat bercampur dengan saus. Suara mendesis ini adalah tanda bahwa ikan teri dimasak dengan baik dan menjadi renyah. Jika Anda ingin menambahkan irisan almond, ini adalah waktu yang tepat untuk mencampurkannya bersama ikan teri.
Step 4
Cepat aduk semuanya untuk memastikan saus terdistribusi merata di atas ikan teri dan kacang-kacangan. Langkah ini menggunakan panas wajan untuk membantu saus menempel pada bahan-bahan. Perhatikan panasnya untuk mencegah saus gosong; aduk cepat selama sekitar satu menit. Tujuannya adalah melapisi semuanya secara seragam untuk rasa yang seimbang.
Step 5
Terakhir, pindahkan tumisan ikan teri kacang yang sudah jadi dari wajan dan biarkan dingin sepenuhnya. Meskipun mungkin terlihat sedikit lembek saat panas, akan menjadi ikan teri yang renyah dengan kacang-kacangan yang lembap dan beraroma lezat setelah dingin. Teksturnya sangat renyah tetapi tidak keras, membuatnya dinikmati oleh semua orang. Simpan tumisan yang sudah dingin dalam wadah kedap udara di tempat sejuk untuk dinikmati nanti. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk nasi, camilan sehat untuk anak-anak, atau tambahan yang bagus untuk kotak makan siang!
