Tumis Ikan Teri Goreng Crispy dan Lezat
Tidak Terlalu Asin, Sangat Lezat! Resep Tumis Ikan Teri yang Mantap
Ikan teri goreng adalah lauk pendamping yang selalu ada di meja makan. Hari ini, kita akan membuat versi lezat menggunakan ikan teri ‘Gairi’, memastikan rasanya tidak terlalu asin tetapi penuh dengan rasa gurih. Resep ini sempurna untuk menambah sentuhan lezat pada hidangan sehari-hari Anda. Menambahkan kacang-kacangan memberikan nutrisi ekstra dan kerenyahan yang memuaskan, sementara sedikit bubuk cabai memberikan sensasi pedas yang menyenangkan!
Bahan Utama- 250g Ikan Teri Kering (Teri Gairi, untuk dasar sup)
- 1 genggam penuh kacang-kacangan (misalnya, kenari, almond)
Bumbu- 3 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan teri)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Angciu (Mirin)
- 1 sdm Oligosakarida
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan teri)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Angciu (Mirin)
- 1 sdm Oligosakarida
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan kelembapan berlebih, masukkan ikan teri ke dalam wajan kering dengan api sedang-kecil dan tumis selama 1-2 menit. Aduk perlahan agar ikan teri tidak hancur. Biarkan agak dingin.
Step 2
Di wajan yang sama, tambahkan kacang-kacangan dan panggang sebentar untuk meningkatkan aroma gurihnya. Setelah kacang dipanggang, tambahkan kecap asin, ekstrak plum, dan angciu ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih sebentar. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan aduk bersama hingga bumbu melapisi mereka secara merata.
Step 3
Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea) dalam jumlah banyak. Anda juga bisa menambahkan sedikit gochujang (pasta cabai merah), tetapi hari ini kita akan mencapai rasa pedas yang bersih hanya dengan gochugaru. Setelah menambahkan gochugaru, tumis dengan cepat dengan api kecil untuk mencegah ikan teri gosong.
Step 4
Terakhir, tambahkan oligosakarida untuk hasil akhir yang mengkilap dan sedikit manis. Percikkan minyak wijen di akhir untuk aroma yang kaya. Aduk semuanya sekali lagi dengan ringan untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Tumis ikan teri lezat Anda siap!
