Tumis Ikan Teri Gochujang Gurih dengan Kacang Mete
Hidangan Pendamping Favorit: Teri Gaeri Gurih yang Tidak Terlalu Asin, Dikombinasikan dengan Kacang Mete dan Bumbu Gochujang
Saya sangat menyukai teri jenis Gaeri untuk hidangan tumis; ukurannya pas dan rasanya yang gurih serta tidak terlalu asin membuatnya sangat lezat. Satu-satunya kekurangan adalah harganya yang terkadang membuat saya ragu untuk membelinya. Jika saya membeli teri jenis lain, seringkali terlalu asin dan akhirnya tidak termakan. Jadi, kali ini, saya membeli teri yang enak dan mencoba membuat tumisan bumbu gochujang yang sudah lama tidak saya buat. Biasanya anak-anak tidak terlalu suka masakan berbumbu gochujang, jadi saya sedikit ragu, tetapi saya mencobanya hanya dengan sedikit bumbu. Sungguh mengejutkan, anak bungsu saya sangat menyukainya, berulang kali mengatakan betapa enaknya! Momen seperti ini benar-benar membuat hati seorang ibu bahagia. Mungkin karena saya menambahkan banyak kacang mete yang disukainya? Dia benar-benar melahapnya. Tumisan ini memiliki rasa yang membuat sulit berhenti setelah mencicipi satu gigitan! Nikmati hidangan pendamping yang bergizi dan lezat ini, ‘Tumis Teri Gochujang Kacang Mete’, yang terbuat dari kacang-kacangan sehat. Tetap sehat semuanya! ♡
Bahan Utama- Teri Gaeri, 1 genggam (sekitar 30g)
- Kacang mete, 1/2 genggam (sekitar 20g)
Bumbu Saus- Minyak kelapa, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdt
- Mayones, 1 sdt
- Gula pasir, 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm
- Arak masak (Mirin), 1 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak kelapa, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdt
- Mayones, 1 sdt
- Gula pasir, 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm
- Arak masak (Mirin), 1 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan teri dan kacang mete. Untuk teri, potong siripnya dan buang isi perutnya. Jika ada yang berukuran besar, potong menjadi dua. Panaskan wajan kering dengan api kecil. Masukkan teri dan kacang mete tanpa menambahkan minyak, lalu sangrai selama 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih kacang, membuatnya lebih renyah dan tidak mudah hancur.
Step 2
Pindahkan teri dan kacang mete yang sudah disangrai ke piring yang dialasi tisu dapur atau mangkuk terpisah. Biarkan sedikit mendingin. Proses ini menyerap kelebihan minyak yang keluar selama penumisan, memastikan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus bumbu: minyak kelapa, gochujang, mayones, gula pasir, oligosakarida, dan arak masak. Aduk rata hingga halus dan tidak ada gumpalan. Menambahkan sedikit mayones membantu mengurangi rasa pedas dan menambahkan cita rasa gurih yang menyenangkan, membuatnya lebih cocok untuk anak-anak.
Step 4
Masukkan teri dan kacang mete yang sudah disiapkan ke dalam saus bumbu. Tumis dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit, pastikan saus melapisi teri dan kacang mete secara merata. Hati-hati jangan sampai gosong karena saus bisa mudah hangus dengan api besar. Tujuannya adalah mendapatkan lapisan saus yang mengkilap.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan aduk perlahan. Sajikan Tumis Teri Gochujang Kacang Mete yang sudah matang secara menarik di atas piring. Hidangan ini lezat disajikan hangat dan bahkan lebih kenyal serta beraroma saat sudah dingin. Nikmati hidangan pendamping bergizi ini yang pasti akan melengkapi hidangan Anda!