Tumis Ikan Teri dan Kacang Almond Renyah Nan Gurih
Tumis Ikan Teri dan Almond: Lauk Nasi Sederhana yang Menggugah Selera!
Sajikan hidangan penutup yang sederhana namun kaya rasa: tumis ikan teri dan almond yang renyah! Perpaduan sempurna antara tekstur ikan teri yang garing dan aroma kacang almond yang gurih pasti akan menjadi favorit keluarga. Resep ini sangat mudah dibuat, cocok untuk lauk sehari-hari atau bekal.
Bahan Utama- 100g ikan teri kering kecil
- 50g kacang almond
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangrai kacang almond untuk mengeluarkan aroma gurihnya. Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan almond dan sangrai perlahan sambil sesekali diaduk hingga harum.
Step 2
Sangrai hingga almond beraroma harum dan berubah warna menjadi sedikit keemasan. Setelah matang, angkat almond dari wajan dan sisihkan di piring terpisah. Nanti akan ditumis kembali bersama ikan teri.
Step 3
Bersihkan wajan bekas menyangrai almond menggunakan tisu dapur. Langkah ini penting untuk menghilangkan sisa minyak almond, sehingga ikan teri tidak terasa langu dan hasil tumisan lebih bersih.
Step 4
Selanjutnya, siapkan ikan teri. Masukkan ikan teri kering ke dalam wajan yang sudah bersih dan masih dalam keadaan hangat (api sedang-kecil). Tumis ikan teri hingga terasa sedikit renyah dan tidak berbau amis. Proses sangrai ini akan membuat ikan teri lebih garing dan sedap.
Step 5
Setelah ikan teri ditumis, tiriskan menggunakan saringan. Goyangkan saringan perlahan untuk membuang sisa remahan atau debu ikan teri. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan teksturnya lebih menyenangkan.
Step 6
Mari buat bumbu cairnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (1 sdt), masak (2 sdm), dan gula pasir (0.5-1 sdm). Aduk rata hingga gula larut. Sirup jagung akan ditambahkan terakhir untuk memberikan kilau dan rasa manis yang lembut, jadi jangan dimasukkan dulu ke dalam bumbu ini.
Step 7
Panaskan minyak goreng (3 sdm) dalam wajan di atas api kecil. Masukkan bawang putih cincang halus dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena bisa membuat masakan menjadi pahit.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan ikan teri yang sudah ditiriskan. Tumis ikan teri sambil diaduk agar terlapisi minyak bawang putih. Proses ini akan membuat ikan teri menyerap aroma gurih bawang putih.
Step 9
Kemudian, masukkan kacang almond yang sudah disangrai. Lanjutkan menumis, pastikan ikan teri dan almond terlapisi bumbu bawang putih secara merata.
Step 10
Aduk kembali bumbu cair yang sudah dibuat, lalu tuangkan ke dalam wajan. Kecilkan api dan terus aduk, masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental melapisi ikan teri dan almond. Aduk terus agar tidak gosong di dasar wajan.
Step 11
Ketika bumbu sudah terlihat melapisi semua bahan dan sedikit menyusut, matikan api. Segera masukkan sirup jagung (2 sdm) ke dalam wajan. Panas sisa masakan akan membantu sirup tercampur rata, memberikan kilau yang menarik dan rasa manis yang pas.
Step 12
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai (1 sdm) di atas tumisan. Meremas biji wijen sebentar di telapak tangan sebelum ditaburkan akan melepaskan aroma wijen yang lebih kaya.
Step 13
Nah, tumis ikan teri dan almond yang lezat ini sudah siap disajikan! Sajikan dengan nasi hangat untuk lauk yang nikmat tak terlupakan. Selamat mencoba! ^^
