Tumis Ikan Teri dan Cabai Hijau Korea Renyah
Resep Sempurna untuk Tumis Ikan Teri dan Cabai Hijau Korea yang Renyah
Rasakan harmoni sempurna antara ikan teri yang kenyal namun renyah dan cabai hijau Korea yang renyah! Hidangan ini adalah lauk ajaib yang membangkitkan selera makan Anda saat sedang tidak nafsu makan, terutama jika dicampur dengan nasi dingin. Ini adalah lauk pendamping nasi terbaik! Mari kita buat tumisan cabai hijau Korea dan ikan teri yang fantastis ini sekarang juga!
Bahan Utama- 100g Ikan Teri Kering (kecil)
- 200g Cabai Hijau Korea (disebut juga Pimiento, jenis paprika hijau yang lebih kecil dan ringan)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih cabai hijau Korea.
Step 2
Buang tangkai cabai hijau Korea yang sudah dicuci bersih. Kemudian, potong cabai secara diagonal menjadi potongan sepanjang 2-3 cm. Cara memotong ini membantu cabai menyerap bumbu dengan lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Memanaskan wajan dengan api kecil akan mencegah bahan-bahan gosong.
Step 4
Masukkan ikan teri kering terlebih dahulu dan tumis sebentar untuk menghilangkan bau amis. Setelah ikan teri sedikit terpanggang, taburkan 1 sendok makan gula secara merata dan terus aduk rata. Minyak goreng dan gula akan melapisi ikan teri, menciptakan tekstur yang sangat renyah.
Step 5
Setelah ikan teri ditumis hingga renyah dengan gula, tambahkan 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) untuk menambah kilau dan rasa manis.
Step 6
Sambil berhati-hati agar ikan teri tidak gosong, sebarkan ikan teri secara merata di wajan. Lanjutkan menumis dengan api kecil hanya untuk sesaat. Ikan teri bisa gosong dengan cepat, jadi perhatikan baik-baik selama langkah ini.
Step 7
Angkat ikan teri yang sudah ditumis renyah ke piring lebar untuk mencegahnya terlalu matang dan menjaga teksturnya. Biarkan sedikit dingin.
Step 8
Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak goreng ke wajan yang sama. Besarkan api menjadi sedang dan masukkan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan. Tumis sebentar hingga cabai mulai sedikit melunak. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan kecap asin.
Step 9
Bersama dengan kecap asin, tambahkan 0.5 sendok teh garam. Tumis perlahan secukupnya agar bumbu merata pada cabai. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena cabai bisa menjadi lembek.
Step 10
Setelah bumbu kecap asin tercampur rata pada cabai, kecilkan api kembali ke api kecil. Sebelum cabai hijau menjadi terlalu lunak, segera masukkan ikan teri yang sudah ditumis dan didinginkan sebelumnya, lalu aduk rata.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk rata hingga semua tercampur. Tumisan cabai hijau Korea dan ikan teri Anda yang lezat sudah jadi! Sajikan dengan menarik di piring lebar, dinginkan, lalu nikmati!
