Tumis Ikan Teri dan Bawang Putih Renyah
Resep Tumis Ikan Teri dan Bawang Putih Renyah Sempurna untuk Bekal & Lauk Pauk – Menggunakan Teri Kecil & Teri Putih
Saya akan membagikan tips rahasia membuat tumisan ikan teri yang renyah dan gurih tak tertahankan, tanpa bau amis dari awal hingga akhir. Dengan tambahan bawang putih utuh, kita akan menciptakan dimensi kenyal dan manis, menjadikannya hidangan pendamping yang benar-benar menggoda selera makan Anda!
Bahan Utama- 90g ikan teri kecil kering
- 100g bawang putih utuh
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu- 1 sdm mayones
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
- 1 sdm mayones
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan ikan teri kecil kering. 2. Masukkan ikan teri ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dengan api sedang, lalu sangrai tanpa minyak. (Panggang kering) 3. Ambil sedikit ikan teri dan cicipi; setelah renyah dan sedikit kecokelatan, matikan api. Sangrai ikan teri hingga benar-benar kering akan menghilangkan bau amis dan menjaganya tetap renyah bahkan setelah beberapa waktu.
Step 2
Pindahkan ikan teri yang sudah disangrai dengan baik ke dalam mangkuk bersih. Ketuk-ketuk ringan atau buang remah-remah ikan teri yang menempel di dasar wajan, lalu bilas wajan dengan air. (Ini mencegah sisa makanan gosong.)
Step 3
1. Letakkan kembali wajan yang sudah dibilas di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. 2. Masukkan bawang putih utuh yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis. 3. Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi kecokelatan, matikan api sebentar. Kemudian, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan (mayones, kecap asin, arak masak, oligosakarida). 4. Sesuaikan api menjadi sedang-kecil dan biarkan campuran mendidih perlahan hingga bergolak kuat.
Step 4
Setelah saus mendidih, lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 30 detik lagi. Memasak saus seperti ini membantu bawang putih menyerap bumbu dengan baik dan memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 5
Masukkan ikan teri renyah yang sudah disangrai sebelumnya ke dalam wajan dan aduk cepat hingga terlapisi rata dengan saus. Karena ikan teri sudah disangrai dengan sempurna, Anda hanya perlu mengaduknya dengan lembut tanpa terlalu lama dimasak.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen, lalu aduk cepat. Tumis Bawang Putih Ikan Teri renyah Anda kini siap!
Step 7
Tumisan ikan teri yang sudah jadi menawarkan tekstur gurih dan renyah dari ikan teri, dikombinasikan dengan rasa kenyal dan manis dari bawang putih utuh yang benar-benar lezat. Ini adalah lauk pendamping yang luar biasa untuk hidangan apa pun!
