Tumis Ikan Teri Ala Baek Jong-won: Resep Renyah dan Lezat
Cara Membuat Tumis Ikan Teri ala Baek Jong-won: Resep Emas yang Mudah
Hidangan pendamping terbaik yang tak pernah absen di meja makan Korea, tumis ikan teri! Berikut adalah resep tumis ikan teri yang sederhana namun sangat lezat dan renyah, menggunakan teknik rahasia Baek Jong-won. Siap-siap menikmati hidangan yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama
- Ikan Teri Kecil (2 cangkir, sekitar 80g) – Bersihkan dan siapkan
- Daun Bawang (2 sdm) – Iris tipis setebal 0.3cm
- Cabai Cheongyang (2 buah) – Iris tipis setebal 0.3cm
- Gula Merah (1 sdm) – Sesuaikan selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur dan siapkan semua bahan resep dengan akurat. Sangat penting untuk menyaring ikan teri guna menghilangkan kotoran yang tidak diinginkan.
Step 2
Iris tipis daun bawang dengan ketebalan sekitar 0.3cm. Mengirisnya tipis akan memastikan tekstur yang menyenangkan saat ditumis.
Step 3
Demikian pula, iris tipis cabai Cheongyang dengan ketebalan sekitar 0.3cm. Cabai ini akan menambahkan rasa pedas yang nikmat pada hidangan.
Step 4
Masukkan hanya ikan teri kecil yang bersih (sudah dicuci dan ditiriskan) ke dalam wajan kering. Tumis dengan api kecil tanpa minyak. Langkah krusial ini menghilangkan bau amis ikan teri dan meningkatkan cita rasa gurihnya. Tumis sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Sekarang, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan tumis bersama ikan teri. Menumis tanpa minyak membantu menguapkan kelembapan dari daun bawang, menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Terus tumis hingga daun bawang sedikit layu dan mengeluarkan aroma harum.
Step 6
Masukkan irisan cabai Cheongyang dan aduk rata dengan bahan lainnya. Rasa pedas dari cabai akan meningkatkan cita rasa keseluruhan tumis ikan teri. Tumis sebentar untuk mengeluarkan minyak aromatik dari cabai.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan gula merah ke dalam wajan. Gula akan melapisi ikan teri dan sayuran, menciptakan glasir yang lezat. Rasa manisnya semakin meningkatkan rasa gurih ikan teri.
Step 8
Aduk perlahan dengan api sedang-kecil hingga gula meleleh dan melapisi semua bahan. Ini akan menyelesaikan tumis ikan teri dasar Anda. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena gula bisa menjadi keras.
Step 9
Terakhir, matikan api. Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata. Rasa gurih dari minyak wijen dan tekstur renyah dari biji wijen menambahkan sentuhan akhir yang sempurna. Pindahkan ke piring saji, dan tumis ikan teri klasik Korea Anda siap dinikmati!
