Tumis Ikan Bakso Pedas dan Gurih (Eomuk Gochu Japchae) – Tanpa Soun!
Resep Mudah Satu Wajan: Cara Membuat Tumis Ikan Bakso dan Cabai
Ini adalah resep tumis ikan bakso yang lezat, dibuat sepenuhnya hanya dengan ikan bakso (eomuk) yang gurih, tanpa menggunakan soun sama sekali. Kami menambahkan irisan cabai rawit hijau Korea yang diiris halus untuk sensasi pedas yang menggugah selera, menjadikannya pasangan yang sempurna dengan roti kukus (Hwa-ppang).
Bahan Utama- 5 lembar ikan bakso persegi (Eomuk)
- 3 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 2 buah paprika merah
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah jamur kancing
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm anggur masak (seperti Mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak cabai (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm anggur masak (seperti Mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak cabai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua sayuran. Cuci bersih 3 buah cabai hijau Korea dan 2 buah paprika merah, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Kupas dan iris tipis memanjang 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang. Bersihkan bagian bawah dari 2 buah jamur kancing dan iris tipis. Dengan adanya variasi sayuran berwarna-warni, hidangan Anda akan terlihat lebih menarik.
Step 2
Sekarang, siapkan bintang utama hidangan ini: 5 lembar ikan bakso persegi (Eomuk). Rapikan sedikit bagian tepinya jika perlu, lalu iris tipis memanjang dengan lebar yang serupa dengan sayuran yang telah Anda siapkan. Ikan bakso yang diiris tipis akan menyerap bumbu dengan indah, menjadikannya lebih lezat.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak masak dalam wajan lebar di atas api sedang. Setelah minyak hangat, masukkan terlebih dahulu irisan bawang bombay dan jamur yang telah diiris. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan jamur empuk, biarkan rasa alaminya keluar. Selanjutnya, tambahkan irisan ikan bakso dan aduk rata hingga ikan bakso menjadi sedikit kenyal dan berwarna keemasan. Menumis sayuran terlebih dahulu membantu mengeluarkan rasa manis alami mereka.
Step 4
Setelah ikan bakso dan sayuran ditumis secukupnya, saatnya menambahkan bumbu yang lezat! Masukkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm anggur masak, 1 sdm sirup jagung (atau madu), dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan. Jika Anda menginginkan rasa pedas tambahan, Anda juga bisa menambahkan 1 sdm minyak cabai (ini opsional). Aduk semua bahan dengan spatula dan terus masak selama 2-3 menit lagi, pastikan bumbu melapisi ikan bakso dan sayuran secara merata. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 5
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau Korea dan paprika merah yang telah disiapkan ke dalam wajan, lalu tumis cepat selama satu menit lagi. Tujuannya adalah memasak cabai sedikit agar tetap renyah. Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah aroma yang harum. Tumis Ikan Bakso dan Cabai pedas Anda siap disajikan! Sajikan di atas roti kukus (Hwa-ppang) atau nasi untuk hidangan yang luar biasa.
