Tumis Hati Sapi Empuk Bergizi (Metode Rice Cooker)
Tumis Hati Sapi dan Bawang Bombay Praktis dengan Rice Cooker
Buat tumis hati sapi yang empuk dan lezat dengan mudah menggunakan rice cooker Anda! Hati sapi kaya akan nutrisi penting seperti zat besi dan vitamin, menjadikannya sangat baik untuk memulihkan energi dan vitalitas. Resep ini menawarkan cara sederhana namun lezat untuk memasukkan bahan sehat ini ke dalam makanan Anda.
Bahan-bahan- 250g hati sapi segar
- 50g bawang bombay
- Susu, secukupnya (untuk menghilangkan bau)
- 0.5 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 250g hati sapi segar. Pertama, potong hati menjadi bagian-bagian yang besar dan mudah diatur. Dengan lembut, kupas selaput tipis yang menutupi hati menggunakan ujung jari atau ujung pisau. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
Step 2
Ini adalah tampilan hati setelah selaputnya dihilangkan (sekitar 250g).
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis dan darah, rendam hati yang sudah dibersihkan dalam susu. Tutup dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di lemari es selama 30 menit. Susu akan membantu mengeluarkan kotoran dan menetralisir bau.
Step 4
Bilas hati secara menyeluruh di bawah air dingin untuk menghilangkan semua sisa susu dan darah. Selanjutnya, gunakan gunting dapur untuk memotong hati menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hati bisa jadi alot, jadi gunting seringkali lebih mudah digunakan daripada pisau.
Step 5
Sekarang, mari kita gunakan rice cooker Anda. Sebarkan potongan hati yang sudah dipotong secara merata di dasar panci bagian dalam rice cooker, pastikan tidak saling tumpang tindih. Iris tipis atau cincang 50g bawang bombay dan sebarkan di atas hati. Taburkan dengan 0.5 sdt garam, sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan untuk mendistribusikan bumbu secara merata. Setelah tercampur, sebarkan kembali bahan-bahan dalam satu lapisan di panci.
Step 6
Pilih fungsi ‘Masak’ atau ‘Multicook’ pada rice cooker Anda dan atur ke siklus pemanasan ulang selama 9 menit. (Jika rice cooker Anda memiliki fungsi khusus ‘Panggang’ atau ‘Tumis’, Anda juga bisa menggunakannya.)
Step 7
Pindahkan hati yang sudah dimasak dengan hati-hati ke piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang atau biji wijen untuk menambah daya tarik visual dan rasa. Cicipi dan, jika diinginkan, tambahkan sejumput garam lagi untuk meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 8
Alternatifnya, setelah membilas hati dengan susu, masukkan ke dalam rice cooker. Tuangkan air mendidih yang baru saja dibuat hingga hati terendam, tambahkan 1 sdt garam dan lada, lalu gunakan fungsi ‘pemanasan ulang 9 menit’. Metode ini menghasilkan tekstur lezat yang mirip dengan hati rebus.
Step 9
Menambahkan sejumput garam ekstra, sesuai selera Anda, akan semakin meningkatkan rasa kaya dan gurih dari hati.
