Tumis Ganggang Laut Renyah dan Penuh Rasa
Resep Sempurna Tumis Ganggang Laut, Lauk Pendamping Pilihan
Resep ini dipersembahkan untuk Anda yang menyukai lauk pauk sederhana! Ini adalah cara lezat untuk membuat tumis ganggang laut yang akan memikat suami Anda, yang biasanya hanya makan sup atau semur dengan nasi. Saya akan membagikan tips detail tentang cara mendapatkan tekstur yang renyah dan tidak terlalu asin. Ini adalah lauk pauk yang fantastis dan memuaskan yang dapat Anda nikmati setiap hari tanpa merasa bosan.
Bahan Utama
- Batang ganggang laut 155g
- Wortel 35g
- Bawang bombai 40g
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Batang ganggang laut akan mengembang saat direhidrasi, jadi sebaiknya siapkan hanya jumlah yang akan Anda makan. Terlalu banyak dapat menyulitkan pengaturan rasa asinnya.
Step 2
Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga batang ganggang laut terendam sepenuhnya. Gosok lembut batang ganggang laut dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan garam sambil membilasnya di bawah air mengalir. Ulangi proses ini 3-4 kali hingga benar-benar bersih. Bilas hingga terdengar suara ‘kres-kres’.
Step 3
Masukkan batang ganggang laut yang sudah bersih ke dalam air hangat dan rendam selama kurang lebih 10 menit. Waktu yang dibutuhkan untuk menghilangkan rasa asin bisa bervariasi tergantung suhu air. Cicipi secara berkala dan rendam hingga mencapai tingkat keasinan yang Anda inginkan.
Step 4
Setelah batang ganggang laut mencapai tingkat keasinan yang ideal, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Kelebihan air dapat menyebabkan rasa pahit saat ditumis, jadi pastikan benar-benar tiris.
Step 5
Iris bawang bombai tipis-tipis sekitar 3mm tebalnya. Iris wortel dengan ketebalan yang serupa. Siapkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 6
Letakkan batang ganggang laut yang sudah ditiriskan di atas talenan dan potong menjadi panjang sekitar 5cm. Memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang akan mempermudah proses menumis.
Step 7
Panaskan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang kompor.
Step 8
Jaga api tetap sedang dan aduk bawang putih terus menerus agar tidak gosong. Tumis hingga bawang putih berwarna cokelat keemasan dan harum. Meresapkan minyak dengan aroma bawang putih adalah kunci kelezatan.
Step 9
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan wortel dan bawang bombai ke dalam wajan. Taburkan juga 2-3 sejumput garam. Menambahkan garam pada tahap ini membantu sayuran melunak dan memasak lebih cepat.
Step 10
Tumis hingga wortel dan bawang bombai setengah matang dan sedikit transparan. Menumisnya dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 11
Sekarang, masukkan batang ganggang laut yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan selama sekitar 2-3 menit hingga empuk namun masih terasa sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 12
Cicipi campurannya. Jika terasa kurang asin, tambahkan lagi 1-2 sejumput garam bumbu untuk menyesuaikan rasa. Sangat penting untuk mencicipi dan menyesuaikan garam sesuai dengan keasinan alami batang ganggang laut. Anda juga bisa menggunakan garam biasa jika lebih suka. Matikan api setelah dibumbui.
Step 13
Saat api mati, tuangkan 0.5 sendok makan minyak wijen dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Aroma kacang dari minyak wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 14
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya di atas hidangan. Tumis ganggang laut Anda yang lezat dan renyah, sebuah lauk pauk yang sempurna, kini siap dinikmati! Selamat makan.
